A #nagyi palacsintája már régóta halott, és még mindig emlékszem ezekre a palacsintákra
Hozzávalók: ízlés szerint tetszőleges zsírtartalmú kefir, tojás, cukor, szóda, liszt, fél citrom leve, közepes alma
Főzési mód:
Az almát megmossuk, meghámozzuk és kis kockákra vágjuk, vagy durva reszelőn lereszeljük. Tedd az almát egy tálba, öntsd fel egy fél citrom levével, hogy ne sötétedjen.
Adjunk hozzá 50 gr-ot az almához. cukor, ha nagyon édes az alma, a cukor elhagyható. Az almát botmixerrel jól összetörjük.
A tojást külön verjük fel fehér habbá, öntsük az almához és keverjük össze
Adjunk hozzá 220 ml-t. kefir és keverje össze mindent újra.
Liszt 250 gr. szitáljuk és fokozatosan adjuk a tésztához, jól keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. A tészta állaga sűrűbb legyen, mint a tejföl, és lassan ki kell folynia a kanálból. Ha sok a liszt, akkor a palacsinta kihűlés után kemény lesz. Ha nincs elég liszt, akkor a palacsinta nem fog jól megkelni.
Adjunk hozzá 1/2 teáskanál szódabikarbónát a tésztához, és keverjük újra jól.
A serpenyőt tűzön jól felhevítjük, megkenjük növényi olajjal és kanalazzuk rá a tésztát. Lassú tűzön mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Ne tegyünk sok tésztát, lehet, hogy a palacsinta nem sül meg, és a jobb kelés érdekében fedővel letakarhatjuk a serpenyőt.
A kész palacsintát bármilyen lekvárral, lekvárral, mézzel vagy tejföllel önthetjük. Meglocsolom ribizli lekvárral, amit magam készítek
Videó recept