Nagyon sok recept van a süteményekhez. De vannak időnként bevált és kedveltek. Ez az.
Hozzávalók:
2 evőkanál. l. folyékony virágméz (hárs, hajdina)
1 zsák száraz élesztő
100 g vaj
520 g Liszt
125 ml meleg tej
3 tojás
120 g Szahara
1 zacskó vaníliás cukor
egy csipet só
egy marék mazsola
egy csipet őrölt szerecsendió
0,3 tk l. őrölt gyömbérgyökér (por)
Készítmény:
1. Ehhez a süteményhez mindent mérlegelni kell, mivel ez egy cukrászda receptje, ahol minden szigorú. Ezért a legjobb, ha elektronikus konyhamérleget használ.
Tészta készítése: keverjünk össze élesztőt 100 grammal. átszitált lisztet, öntsön meleg tejet és adjon hozzá 1 tk. l. Szahara. Fedje le a tálat a tésztával frottír törülközővel, és tegye meleg helyre 1 órára.
2. Szobahőmérsékleten válassza a tojásokat sárgájára és fehérjére. A sárgájához adjuk a maradék cukrot, vaníliás cukrot és mézet. Mindent jól ledarálunk, a végén adjunk hozzá egy csipet sót.
3. A kapott tésztához fokozatosan hozzátesszük a sárgája keverékét, folyamatosan kevergetve.
4. Verje fel a fehéreket, bolyhos habot verjen fel és adjon a tésztához. Mindent alaposan megkeverünk egy spatulával. Ne habverj!
5. A tésztához lágy vajat is adunk. Nem kell megolvasztani. Ghee a pékárukat olajossá teszi, és nem emelkedik jól.
6. Öblítse le a mazsolát forró vízben. 15 percig konyakban áztathatja. Szárítsa meg a mazsolát papírtörlőn. Ezután főzzünk lisztbe, és tegyük ki a tésztát.
7. Szitáljuk a maradék lisztet. Keverje hozzá a gyömbért és a szerecsendiót.
Adjunk hozzá lisztet a tésztához, folytassuk a dagasztást a kezünkkel. A tészta zsírosnak bizonyul, szinte nem tapad a kezekhez és egy tálhoz.
Nem kell több lisztet adnia hozzá, de ha a tojás nagyon nagy volt, akkor legfeljebb egy marék lisztet adhat hozzá.
8. A tésztát simára kell jól gyúrni, hogy ne legyenek csomók. 10-15 perc csak gyúrásra.
9. Vigye át a tésztát egy tálba, amelyet enyhén megkent növényi olaj.
Fedjük le a tetejét élelmiszer-fóliával, frottír törölközővel, és tegyük meleg helyre, hogy kb. 1 órára megemelkedjen. A teljes korrektúra 1 órát és 20 percet vesz igénybe.
10. Fedje le a sütemények formáit papírral és zsírral, vagy használjon papírformákat.
11. Töltse meg a formákat tésztával a térfogat 2/3-ig. Kevesebb lehetséges. Nyomtatás formákban akár 35 percig meleg.
12. Sütjük a süteményeket forró sütőben, 180 fokon, körülbelül 30-40 percig, minden a sütőtől függ.
13. Vegye ki a kész süteményeket a sütőből és a formából, tegyen egy tiszta törülközőt és hűtse le.
A tetejét fehérje mázzal vonhatjuk be, és tetszés szerint díszíthetjük.
A mézes sütemény nagyon aromás és ízletes, mint a mézeskalács, csak szellős. És akár egy hétig is tárolódik, és nem áll el. Tehát az eltöltött idő megéri.
Próbáld ki magad!
Tetszett a cikk?
SzívesenIRATKOZZ FELa csatornára, és tetszik!
Tevékenysége nagyon fontos a szerző számára!
Köszönöm, hogy végigolvastad!
Sok szerencsét!