Csirkemell zöldségekkel édes-savanyú mártásban #újév
Hozzávalók: fiatal cukkini, sárgarépa, nagy (2 közepes) kaliforniai paprika, nagy hagyma, csirkemell filé, curry por, olívaolaj (növényi), paradicsom, rizsecet, méz, őrölt gyömbér, curry por, só, csípős bors Piros
Főzési mód:
Készítse elő az ételeket: Wok serpenyő, 3 literes serpenyő, egy fém edénykészlet, egy i-cook késkészlet. Mossa meg a zöldségeket. A csirkemellet bőrétől és csontjaitól meghámozzuk (használhatunk kész filét is).
A cukkinit és a sárgarépát 0,5 cm vastag karikákra vágjuk. Hámozza meg a kaliforniai paprika magját és magját, vágja legfeljebb 0,5 cm vastag félkarikára. Vágja a paradicsomot 0,5 cm-nél kisebb darabokra (mixerben is aprítható). A hagymát 0,5 cm vastag negyed karikákra vágjuk. A csirkemellet kb 2*1 cm-es szeletekre vágjuk.
Tegye az apróra vágott paradicsomot egy fémedénybe (kis serpenyőbe), melegítse alacsony lángon. Adjunk hozzá sót, gyömbért, curryt, mézet, rizsecetet. Forrásig melegítjük. Ezután nagyon alacsony lángon hagyjuk (nem szabad forrni).
Melegítse fel a Wok serpenyőt maximális lángon, öntsön 1 evőkanál növényi olajat. A második égőre tegyen egy 3 literes serpenyőt nagyon alacsony lángon. Öntsük a sárgarépát a Wok serpenyőbe és süssük folyamatos keverés mellett 5-6 percig. (a sütés végén minden darab közepén lévő sárgarépa megőrzi szilárd, enyhén ropogós állagát). Öntsük a sárgarépát a serpenyőbe (a serpenyő alatti hőnek nagyon alacsonynak kell lennie, hogy a sárgarépa ne süljön meg, de ne hűljön ki).
Adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolajat a Wok serpenyőbe. A felforrósított olajba tesszük a csirkemellet. Folyamatos keverés mellett kb. 7 percig sütjük a mellet. Hozzáadjuk a hagymát, a curryt, és folyamatos keverés mellett további 7 percig pirítjuk.
Miután a csirke, hagyma, curry megsült, a serpenyőből hozzáadjuk a zöldségeket, és folyamatos keverés mellett kb. 1 percig pirítjuk maximális lángon. Ezt követően öntsük a szószt a Wok serpenyőbe, keverjük össze. Csökkentse a hőt és fedje le. Körülbelül 3-5 percig tovább főzzük (nem tovább - a zöldségeknek meg kell őrizniük állagukat és ízüket, a magjában lévő sárgarépa sűrű marad, de már nem ropogós).
Kész az étel! Ízlés szerint adhatunk hozzá frissen őrölt fekete borsot. Csípőssége és aromája átalakítja az étel ízét, új jegyeket adva hozzá. Jó étvágyat, jó ünnepi hangulatot és ihletet új kulináris remekművek elkészítéséhez!🍽😊 Kérdések, javaslatok, kívánságok - írjátok meg kommentben, mindenkinek szívesen válaszolok.