#újév #hús #ebéd A sertés, marha, bárány kicsontozott darabjait általában egy darabban veszik a sütéshez. Jó minőségű legyen, lehetőleg bélszín, sonka vagy lapocka.
Hozzávalók: marha szűzpecsenye, bacon, só, fűszerek, gyógynövények, olívaolaj
Főzési mód:
A bélszínt előre öblítse le. Jól szárítsuk meg. A kívánt fűszernövényeket (nekem rozmaring, bazsalikom, kakukkfű) összekeverjük olívaolajjal, vékonyra vágott fokhagymával, sóval, borssal. Az így kapott keverékkel jól bekenjük az egész bélszínt, és fóliával letakarva 1-2 órát állni hagyjuk.
A bacont vékony szeletekre vágjuk. Nyújtsa ki egy sima felületre. Távolítson el minden fűszernövényt és lavrushka levelet a húsbélszínről. Terített szalonnára tesszük. Fedjük be az egész szűzpecsenyét átfedő szalonnaszeletekkel.
Kötözzön kulináris cérnával. Egy serpenyőben minden oldalát aranybarnára sütjük.
A húst formába tesszük és 170 fokos sütőben kb 50 percig sütjük. A megsült húst kivesszük a sütőből, levesszük a fonalat. A tálaláshoz vékony szeletekre vágjuk.
Jó étvágyat kívánunk!!!