A kuszkuszdara finomabb búzadarából készül, más gabonafélékből sokkal ritkábban. A búzadarát meglocsoljuk vízzel, majd a kapott masszából szemeket formálunk, amelyeket száraz búzadarával vagy liszttel megszórunk, majd átszitáljuk. A szitán átmenő túl kicsi szemeket ismét meghintik búzadarával stb. A kuszkuszot hagyományosan nők készítették, de mivel a kuszkusz nagyon időigényes folyamat, a kuszkusz előállítását ma már gépesítették (Wikipédia).
Összetevők: Kuszkusz (dara), forrásban lévő víz, friss uborka, bolgár paprika, főtt hámozott garnélarák, olívaolaj, só
Főzési mód:
Először is készítsük el a kuszkuszt. Öntsön 1 csésze gabonát egy edénybe, és öntsön 1,5 csésze forrásban lévő vizet. 5-10 percig állni hagyjuk, villával meglazítjuk, kész is a kuszkusz (a részletesebb leírást lásd a gabonafélék csomagolásán).
Az uborkát és a borsot apró kockákra vágjuk. A kuszkuszt, a garnélarákot, az uborkát és a borsot egy salátástálba tesszük, olívaolajjal és ízlés szerint sózzuk. A saláta kész. Jó étvágyat és sok sikert a főzéshez!!!