Garbanzos con cocochas de bacalao. Csicseriborsó tőkehal

Admin

click fraud protection

# újév # karácsony # csicseriborsó # tőkehal Hagyományos böjti recept Spanyolországban, eredetileg az ország északi részéből - Asztúriából -, de ezt az ételt mindenhol szeretik. Bár a spanyol háziasszonyok különböző módon készítik el, három összetevőnek kell jelen lennie benne - bacalao (tőkehal), csicseriborsó és spenót.

Garbanzos con cocochas de bacalao. Csicseriborsó tőkehal

Hozzávalók: tőkehal cococha, csicseriborsó, nagy hagyma, fokhagyma, fűszernövények (spenót, mángoldlevél opcionális), só, paprika, porított szerecsendió, petrezselyem és zeller, olívaolaj

Főzési mód:

Készítse elő a hozzávalókat a főzéshez. Áztassa a csicseriborsót előre 12 órára vízben (jobb és kényelmesebb éjszaka). Mossa meg és szárítsa meg a tőkehalat (bacalao). Hámozzuk meg a hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát. Mossa meg a gyógynövényeket.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye lavrushkát, egy fél hagymát és forralja fel. A csicseriborsót felforralt vízbe tesszük, felforraljuk és fedő alatt közepes lángon kb 1 órán át főzzük. Kivesszük a hagymát és a csicseriborsót, villával pépesítjük, és a serpenyőbe adjuk. Hozzáadjuk a vékonyra morzsolt zöldeket (spenót vagy mángold leveleket). Körülbelül fél óráig főzzük.

Amíg a csicseriborsó fő, elkészítjük a sütést. A hagyma felét, a fokhagymát és a sárgarépát apróra vágjuk. Serpenyőben 2 evőkanállal puhára sütjük. olívaolaj, körülbelül 10-15 perc. Adjunk hozzá 1 tk. paprika, jól keverjük össze. Vegyük le a tűzről.

Serpenyőben 2 evőkanállal. tegyünk tőkehal darabokat olívaolajba (esetünkben ez a cocochas-a tőkehalfej alsó része). Folyamatosan kevergetve és mozgatva a serpenyőt főzzük 10-15 percig közepes lángon. Kocsonyás folyadék kezd kiemelkedni a tőkehaldarabokból. Ennek eredményeként kapunk tőkehalat pil-pil szószban. Hozzáadjuk a pirítást, jól elkeverjük, és a serpenyő tartalmát a csicseriborsóra öntjük. Elkészült tehát az ételünk: garbanzos con cocochas de bacalao-csicseriborsó tőkehal cocochával.

Jó étvágyat kívánunk!!!

Forró köleset adott a zöldségekhez, és egy új finom salátával örvendeztette meg a vendégeket (postázhatja is)
Forró köleset adott a zöldségekhez, és egy új finom salátával örvendeztette meg a vendégeket (postázhatja is)

A saláta épp időben van március 8-ára - a köles hasonlít a mimózavirágokra! Nagyon elegáns és ünn...

Látszólag banális hajdina, de öntött és illatos öntetbe áztatva teljesen szokatlan ízt (és egyszerűen) kap
Látszólag banális hajdina, de öntött és illatos öntetbe áztatva teljesen szokatlan ízt (és egyszerűen) kap

Új recept a hajdina szerelmeseinek. A hajdinát sós vízben felforralom, és hagyom egy kicsit kihűl...

A káposztám nem marad a hűtőszekrényben: pácolt salátát vágok és főzök (ősszel, télen és tavasszal)
A káposztám nem marad a hűtőszekrényben: pácolt salátát vágok és főzök (ősszel, télen és tavasszal)

Saláta minden alkalomra!Az elkészítés nagyon egyszerű. És az arányok könnyen megjegyezhetők. Term...

Instagram story viewer