#karácsony #kacsa almával
Összetevők: kacsa, alma, aszalt szilva, friss áfonya, fokhagyma, tejföl, só, őrölt fekete bors
Főzési mód:
Készítse elő a hozzávalókat. Az elkészített kacsatestet előzetesen mossuk le hideg vízzel, majd szárítsuk meg egy viszkózszalvétával, dörzsöljük be sóval és őrölt fekete borssal kívül-belül. A páchoz: A friss áfonyát szétválogatjuk, a törmeléket eltávolítjuk, vízzel megmossuk, szűrőedénybe tesszük megduzzadni, szitán átdörzsöljük.
A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, fokhagymaprésen összetörjük. Egy tejfölös edénybe tegyük az áfonyalevet, a fokhagymát, kevergetve, kenjük meg kívül-belül a kacsatetemet, és tegyük sütőzacskóba, megkötözzük..
Tedd a pácot a hűtőbe, lehetőleg egy éjszakára.
Az aszalt szilvát 10-15 percig felöntjük forró vízzel, hagyjuk megduzzadni, majd szűrőedénybe tesszük, hagyjuk megduzzadni.
Az almát megmossuk, leszárítjuk, a magdobozt kivesszük, az alma méretétől függően feldaraboljuk. Keverjük össze az almaszeleteket az aszalt szilvával.
Vegyük ki a pácolt kacsát a hűtőből egy sütőzacskóba, vágjuk fel a zacskót, amelyben a kacsa pácolták, töltsük meg aszalt szilvával almaszeletekkel, tegyük át egy újba. egy sütőzacskót, kösd körbe a széleit, tedd egy tepsire, tekerd be 2-szer fóliával és süsd 200*-ra előmelegített sütőben puhára. A kész kacsát kivesszük a sütőből, levesszük a fóliát, és ha a kacsa fehéres, a tetejére sütőzacskót vágunk, és a kacsát ismét a sütőbe tesszük.