Szombaton a csatornán sütési idő van. És legtöbbször nem édes. Természetesen a szomszédaink egészségéért (na meg azért is, mert az édes péksüteményeknél a legegyszerűbbekkel barátkozom, a sütikkel vagy primitív muffin-muffin piték, itt van mindenféle cukrász finomság, és még gyönyörűen is megtervezett - ez az enyém felett áll erők).
De a sós péksütemények is finomak. Főleg, ha különböző töltőanyagokat, önteteket, kenhető anyagokat, önteteket használ...
A fokhagymás és paradicsomos kenyérnek ez a változata sajttal határozottan finom.
Veszünk:
A tesztre:
- 450 gramm liszt (lehet, hogy a liszt minőségétől függően kicsit több is kell)
- ½ zacskó sütőélesztő (ha a zacskó egy kilogramm liszthez készült)
- 60 ml meleg víz
- 130 ml meleg tej
- 1 tojás
- 1 evőkanál cukor
- 1 teáskanál só
- 30 ml olívaolaj (helyettesíthető növényi olajjal)
Töltelékhez
- 100 g szárított paradicsom olajban (az aszalt paradicsomból saját maga is helyettesítheti, ha pár percig vízben párolja, majd egy napig olajat és fűszereket önt fel)
- 1 teáskanál szárított fokhagyma
- Fél csokor zöld (bármilyen, zöldhagymát tegyünk bele, ha finomat akarunk és akarunk, ideális esetben bazsalikom)
- 100 gramm reszelt sajt - akár kemény is, akár mozzarella is, itt is minden a felhasználó belátása szerint van, ahogy mondani szokás, a lényeg az irány, aztán lehet fantáziálni, hogy az íze tökéletes legyen.
Hogyan főzünk:
A tésztát klasszikus módon gyúrjuk – meleg folyadékban hígítsuk fel az élesztőt cukorral és. ha kimennek száguldozni, beleütünk egy tojást, beletesszük a lisztet és a sót, összegyúrjuk, a végén olajat adunk hozzá. Addig folytatjuk a dagasztást, amíg a tészta nem kezd jócskán elmaradni a kéztől.
Tálba, serpenyőbe tesszük, kelesztjük (lehetőleg kétszeresére).
Aszalt paradicsom, olajat lecsepegtetjük, finomra vágjuk, a sajtot lereszeljük, a zöldeket nagyon apróra vágjuk.
Nyújtsuk ki a hozzáillő tésztát egy rétegre (hosszúkás), tegyük rá a paradicsomot, szórjuk meg sajttal és fűszernövényekkel, ne feledkezzünk meg a szárított fokhagymáról sem.
Tekercsbe tekerjük, és varrással lefelé tepsire tesszük, a szépség kedvéért megteheted - úgy, hogy a végeit "S" betű alakra tekerjük. Távolságra adjuk a nyersdarabot, majd bemetszést ejtünk, de nem át-át, hanem úgy, hogy a töltelék kinyíljon. És nem a teljes hosszon, hanem anélkül, hogy elérné az elfordított éleket.
180 fokon 35-40 percig sütjük.
Jó étvágyat kívánunk!