A hajdina fontos gabonafélék. Ízletes (ha helyesen készítik el), és ahogy mondani szokták, egészséges, még a vér hemoglobinszintje is megemelkedik.
Egy ismerős nagymama elmondta nekem, hogy amikor a lánya kicsi volt (és ez negyven évvel ezelőtt), akkor az összes boltban körbejárta ezt a nagyon hajdina után kutatva. És akkor a lányom határozottan nem volt hajlandó megenni, és egy kicsit több mint egy éves gyermeknek nem sikerült elmagyarázni, hogy a hajdina hasznos. A gyermekek ebben a kérdésben általában elképesztő kárt okoznak.
Egyébként a hajdinával kapcsolatban egy másik megfigyelés az, hogy valahányszor híresztelnek egy közelgő válságot, rajongói tömegek jelennek meg az üzletekben. A hajdina lesöpört a polcokról ...
Nem értem miért. Mivel e jövőbeli vásárlások eredményei alapján kiderül, hogy sokkal kevesebb gabonafélét esznek, mint amennyit vásárolnak. Legutóbb egy ismerős dobott ki ötven kilogramm hajdinát. Az anyósa megkönnyítette - megvette, akár 2014-ben, akár 2015-ben.
-És mi lesz vele, a lényeg, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a hiba nem indul el! - mondta az anyós és hozzátette - Krupa nem ront!
Tapasztalatok alapján a család megtudta, hogy még az anyós sem hajlandó enni hajdina, és a gabonafélék valójában romlik, és hogyan.
A fő tárolási szabály, amely haszontalanná teszi az ilyen vásárlásokat a jövő számára, nem a hőmérsékleti rend, nem. Megfelelő páratartalom fenntartása.
Csak nagyon száraz gabonaféléket tárolhat - nedvességtartalma nem lehet magasabb 13 százaléknál.
A gabonafélék ugyanakkor felszívják a nedvességet a környezetből, és nedvességtartalma folyamatosan növekszik. A penész nőni kezd a nedves faron (ezúttal), nos, és avas is lehet, mert - ez furcsa, magam is meglepődtem! - a gabonafélék zsírokat (növényi olajokat) tartalmaznak, és általában avasak.
Még a zacskókba csomagolás sem takarít meg - elvégre nem világos, hogy a gabonafélék milyen nedvességtartalmúak voltak.
Ezenkívül a hajdina eltarthatósági idejét áruszakértők állapították meg: a mag csak húszan tárolható hónapig (feltéve, hogy a páratartalom nem haladja meg a 13 százalékot), és hajdina készült - legfeljebb 18 hónapok.
Ha a gabonának idegen szaga van, akkor már nem lehet enni ilyen gabonát: romlott.
Egyébként még egy árnyalat: sokan felháborodnak azon, hogy a hajdina párolt. A párolt hajdinában a tápanyagok valóban elpusztulnak, de penész nem fejlődik ki benne. Ez nem túl világos módszer - vagy hasznosabb a gabonafélék készítéséhez, vagy használhatatlanabb.
Egyébként könnyedén és egyszerűen javíthatja a hajdina ízét: öblítse le, majd pirítsa meg, vékony rétegben elosztva egy lapon, és tegye a sütőbe.
Shl. hajdina vásárlása jövőbeni felhasználásra?