A pilaf főzésnek nagyon sok variációja van, mindenki a maga módján főzi, próbáljátok ki az én receptem szerint elkészíteni és biztosan illatos és omlós pilafot kaptok👍🏼. Lassú tűzhelyben főztem piláfot, de bográcsban is kijön, ugyanolyan finom. 😊
Hozzávalók: fml csirke, párolt hosszúszemű és vadrizs keveréke, hagyma, sárgarépa, nagy fej fokhagyma, kurkuma, zira, borbolya, Adyghe só, pilaf fűszerek (a piacon súly szerint veszem), só, növényi olaj, forrásban lévő víz
Főzési mód:
Vágja a csirkét közepes darabokra, küldje üstbe (lassú tűzhely), és süsse aranybarnára. A hagymát külön-külön egy serpenyőben aranysárgára pirítjuk, hozzáadjuk a répát rúdra vágva (nem reszelőn, nem lusta a sárgarépát apróra vágni, sokkal finomabbnak bizonyul), 5-7 percig sütjük, hozzáadjuk az összes fűszert, sót. Küldj zirvakot a csirkének.
Öblítse le a rizst tiszta vízig (rizstől függően 6-10 alkalommal). Folyamatos keverés közben pirítsuk meg a rizst a serpenyőben, ahol a zirvakot készítették, és adjunk hozzá néhány evőkanál növényi olajat. A rizsnek omlósnak kell lennie, és mintha kanálból öntötték volna. Általában 5-7 percet vesz igénybe.
Bográcsban (lassú tűzhelyen) összekeverjük a zirvakot csirkével és rizzsel. Só, kicsit több a szokásosnál, mert a rizs sok sót szív magába. Forrásban lévő vizet öntünk két ujjnyi vastagságúra, hozzáadjuk a szétszedett, de héjában lévő fokhagymagerezdeket. Lezárjuk és 25-30 percig főzzük. A főzés során egy pálcikával szúrja ki a pilafot az aljára, hogy a folyadék elpárologjon, ha szükséges, adjon hozzá forrásban lévő vizet. 10-15 perc elteltével enyhén keverjük össze a felső réteget. Jó étvágyat 🌸.