Nagyon finom, puha és légies sütemény minimális mennyiségű tésztával. Jó az első és a második fogáshoz, valamint reggelire kávéval és teával.
Hozzávalók: liszt, tej, vaj, só, hámozott burgonya, kemény sajt, majonéz, olívaolaj a sütéshez
Főzési mód:
Készítsünk ételt. Egy cipó alapján.
Lisztből, tejből, szobahőmérsékletű vajból és pár csipet sóval tésztát gyúrunk. Gyúrjuk simára és egyneművé, enyhén verjük egy tálra.
Fóliába csomagoljuk és egy órára hűtőbe tesszük.
Ekkor a burgonyát puhára főzzük. Miután villával összegyúrtuk, adjuk hozzá a majonézt és jól keverjük össze.
Egy óra múlva kivesszük a tésztát a hűtőből, és liszttel meghintett asztalon ~ 20 cm átmérőjű kör alakúra nyújtjuk.
A közepére szórjuk a reszelt sajt 1/2-ét. A tetejére burgonyapürét kenünk, és a maradék sajtot is elosztjuk a tetején.
A széleket a tetejéhez szorosan középre szorítjuk. Fordítsuk át a tortát a másik oldalára és óvatosan nyújtsuk ki kb 1 cm vastagra.
A palacsinta serpenyőt jól felmelegítjük, meglocsoljuk olívaolajjal és rákenjük a süteményt. Nagyon alacsony lángon megsütjük az egyik oldalát, majd spatulára emeljük a tortát, meglocsoljuk még egy kevés olajjal a tepsit, a másik oldalával pedig a tortára fordítjuk. Alacsony lángon tovább sütjük, amíg meg nem fő.
Forrón azonnal tálaljuk.