A pite az ország fő gasztronómiai jegye. Általában kis méretű, körülbelül 10 centiméter átmérőjű, darált hússal vagy darált hússal töltött leveles tésztás lepény. Az ausztrál húsos pitét 1947-ben találták fel egy kis ausztrál pékségben. Bendigo. És az volt a sors, hogy Ausztrália egyik legikonikusabb receptjévé váljon, a híres klasszikus nemzeti pite, amely nagy népszerűségre tett szert. Leggyakrabban iparilag gyártják. Ez az egész gyorséttermi ipar Ausztráliában. A pitéket a benzinkutaktól az előkelő kávézókig mindenhol árulják. Az AFL Grand Final (az ausztrál labdarúgó-bajnokság döntője, nagyon népszerű esemény) hagyományos ételének számít.
Hozzávalók: marhahús, szalonna, vaj, hagyma, vörösbor, marhahúsleves, Worcestershire szósz, ketchup, kukoricakeményítő, víz, petrezselyem, reszelt szerecsendió, só, őrölt fekete bors, tojás, leveles tészta, tészta homok
Főzési mód:
Készítse elő az összes szükséges összetevőt.
A kész tésztát az utasításoknak megfelelően előre ki kell olvasztani. leveles tésztát használtam. Az omlós tésztát magam készítettem: 150 gramm hideg vajat darabokra vágtam, hozzáadtam 300 gramm átszitált lisztet csipet sóval és kézzel morzsoljuk össze, adjunk hozzá 1 nyers sárgáját, és addig gyúrjuk a tésztát, amíg össze nem kezd összeállni. labda. Nem szabad sokáig dagasztani. A golyót fóliába csomagoljuk, és hűtőbe tesszük.
A húst olajon kisütjük és félretesszük. A szalonnát megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a rántott húst, és állandó kevergetés mellett 5 percig pároljuk.
Adjuk hozzá a vörösbort, a húslevest, a Worcestershire szószt (én nélküle főztem) és a szerecsendiót. Fedjük le és pároljuk egy órán át. A kukoricakeményítőt feloldjuk egy evőkanál vízben, és hozzáadjuk a húshoz. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, sót és borsot. Pároljuk még 2 percig, majd kapcsoljuk le a hőt. Öntse le a felesleges szószt egy külön tálba, és hagyja kihűlni a húst.
Az omlós tésztát enyhén lisztezett felületen körülbelül 3 mm vastagra nyújtjuk. Vágjunk ki négy 15 cm átmérőjű kört. A tésztakarikákat előre kiolajozott kerek sütőedényekbe (12 cm átmérőjű) helyezzük úgy, hogy a tészta teljesen befedje a forma alját és széleit.
Töltsük meg hússal és adjunk hozzá egy kis szószt. A maradék mártást a pite tálalására tartalékoljuk. Más űrlapokat is használhat, ahogy én tettem. Ezután ki kell számítani a tésztából a rétegek számát és ennek megfelelően a méretet.
Nyújtsuk ki a leveles tésztát kb 3 mm vastagra. Vágjunk ki négy 12 cm átmérőjű kört. Késsel vágjunk ki egy kis x-et minden kör közepébe. Tedd rá a tölteléket, és a szélein formázz két réteg tésztát. A tojást felverjük, a lepényeket megkenjük.
180 C-ra előmelegített sütőben 40 percig sütjük. Forrón tálaljuk ketchuppal a tetején. Egy külön tálban tálaljuk a húsból megmaradt szószt.