Air keksz, csokis krémsajt és cseresznyebefőtt - csodálatos és nagyon finom kombináció😊. Ezekből az összetevőkből egy 16 cm átmérőjű tortát (3 tortát) vagy 3 16 cm átmérőjű tortát kapunk. 14 cm, vagy 5 db 10 cm átmérőjű bento torta (két torta).
Hozzávalók: Kekszhez: szobahőmérsékletű vaj, cukor, tojás, liszt, kakaó, szóda, sütőpor, szobahőmérsékletű kefir hőmérséklet, Meggykompóthoz:, kimagozott cseresznye, kukoricakeményítő, cukor, Krém töltelékhez:, túró, tejszín 33-35%, cukor. por, étcsokoládé 50-55%, Krémsimításhoz: vaj 82,5%, cukor. por, túró, hideg tej az impregnáláshoz
Főzési mód:
Kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 160 C-ra. A tepsit sütőpapírral lefedjük. Keverje össze a vajat és a cukrot 2 percig. simára keverjük. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, minden alkalommal jól keverjük össze. Az utolsó tojás bevezetése után a masszát 3 percig verjük maximális sebességgel.
Szitáljuk és habverővel összekeverjük a liszttel, a kakaóval, a szódával és a sütőporral. A kapott keveréket a tojásos-olajos masszához öntjük. Összekeverjük. Kefirt adunk hozzá. Keverje össze a tésztát először egy mixerrel nagy sebességgel, majd egy spatulával.
Sütőpapíros tepsire öntjük homogén tésztát, elsimítjuk, 25-30 percig sütjük. A kész, túlzsúfolt kekszet lefedjük, és legalább 1 órára hűtőbe tesszük.
A kompóthoz keverjük össze a meggyet és a cukrot egy serpenyőben. Adjunk hozzá kevert keményítőt és vizet. Összekeverjük. Közepes lángon felforraljuk, 2 percig főzzük, amíg besűrűsödik. Tegyük át egy tálba, fedjük le fóliával és tegyük hűtőbe.
A töltelékhez való krémhez keverjük össze a sajtot, a tejszínt és a porcukrot. Mixerrel sűrűre keverjük. Olvasszuk fel a csokoládét a mikrohullámú sütőben 15 másodpercig. Szobahőmérsékletűre hűtve egy kanállal a tejszínhabbal adjuk. A végén egy spatulával keverjük össze. Tegyük át egy cukrászzacskóba, és tegyük hűtőbe, amíg össze nem áll.
Távolítsa el a pergament a kekszről. Vágja ki a kívánt átmérőjű köröket.
Az első tortát az aljzatra kenjük, tejjel áztatjuk, egyenletes krémsajtréteget helyezünk el. Egyenlítünk. Oldalt beültetünk belőle a széle mentén. Befőttet teszünk a közepébe, ismét bekenjük tejszínnel.
A második kekszet megkenjük, beáztatjuk. Tejszínnel vázlatot készítünk, a tortát fóliával becsomagoljuk és a hűtőbe küldjük.
A simító krémhez a vajat és a port nagy sebességgel habosra és fényesre felverjük. Hozzáadjuk a sajtot. Keverjük, keverjük egy spatulával. Igazítsuk és díszítsük a tortát.