Gratulálunk kedvenc kulináris oldalához – az inspiráció forrása, boldog születésnapot! Ezt a szokatlan ételt nagyon szereti a családunk. #kuckópad4
Hozzávalók: Tésztához 3 nagy uborka héja (súlyuk 780 g), víz, szóda és só, liszt, mártáshoz, olaj a sütéshez, sertésnyak, sertéspép, hagyma, csípős paprika, fokhagyma, szójaszósz, gyömbér gyökér, keményítő, hámozott uborka, zöldhagyma tálaláshoz asztal
Főzési mód:
A tésztapróbához: A megmosott és meghámozott uborka héját turmixgépbe teszem, és felöntöm 150 ml vízzel. A kapott keveréket leszűröm, ha szükséges, 300 ml-re vizet adok. Hozzáadom a sót és a szódát, az átszitált lisztet és kemény tésztát gyúrok. Növényolajjal megkenem, zacskóba teszem és hűtőbe küldöm, amíg elkészítem a mártást.
A meghámozott uborkát kockákra, egy hüvely keserűpaprikát karikákra, a hámozott fokhagymát és a gyömbért vékony szeletekre vágom. Hámozott hagyma - félgyűrűk. Sertés kockák, megsütjük növényi olajban, hozzáadjuk, megpirítjuk a hagymát, amíg megpuhul. Hozzáadom az uborkát, gyömbért, fokhagymát, borsot, hagyom, hogy az uborka átlátszóvá váljon, kb. Adjuk hozzá a szójaszószt és a kukoricakeményítőt, addig keverjük, amíg kissé besűrűsödik. Fedővel lefedem és elzárom a tüzet. A mártás kész.
Kiveszem a tésztát, 4 részre osztom, így könnyebb kinyújtani. csíkokra vágtam. Minél vékonyabb a tésztaréteg, annál vékonyabb a tészta. Sós vízben kifőzöm.
szűrőedénybe dobom. Tálkákba osztjuk, megkenjük a mártással. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott friss zöldhagymával. Ez egy nagyon finom étel, enyhén fűszeres, szokatlan! Ajánlom!!