Üdv mindenkinek, gratulálok a Cookpad teljes adminisztrációjának és ennek a csodálatos oldalnak minden tagjának. Nagyon örülök, hogy itt lehetek veletek. A főzőpadnak köszönhetően nagyon tehetséges emberekkel kötöttem új ismeretségeket, tanulok is tőlük, fejlesztem a főzésemet, és mindezt az Ön oldalának köszönhetően. Ezúton is szeretném megköszönni minden adminisztrátornak, hogy kedvesek, segítőkészek és mindig készek segíteni. Remélem a szakácspad weboldal is felvirágzik és minél többen értesülnek róla 🥰 #cookpad4
Összetevők: Tészta:, Meleg víz (39°), Élesztő, Cukor, Liszt, Tészta:, Meleg víz (39°), Só, Tészta, Napraforgóolaj, Liszt (szitált), A tészta kenéséhez:, vaj (olvasztott), darált hús:, marhahús (húsdarálón átpasszírozva), hagyma (húsdarálón átpasszírozva), meleg Víz, vaj (olvasztott), só, fekete bors, piros kaliforniai paprika, szárított bazsalikom, csípős pirospaprika, ecsettel:, víz, Szezám
Főzési mód:
A tésztához adjuk hozzá az élesztőt, a cukrot és a lisztet a meleg vízhez. Mindent összekeverünk. Folyékony tejföl állagát kapjuk. Tányérral letakarva 15/20 percig meleg helyen kelesztjük.
Egy ilyen kalap kialakulása előtt. A tészta megemelkedik és buborékosodik. Ez egy fontos lépés, ha 20 percen belül nem változott semmi, akkor újra elkészítjük a tésztát és új élesztőt használunk.
Egy külön tálban keverje össze a meleg vizet, a sót, a tésztát és keverje össze az egészet.
A lisztet részletekben átszitáljuk, és spatulával összekeverjük.
Adjunk hozzá napraforgóolajat a tésztához, és dagasszuk a tésztát 5 percig. A tészta a kezedhez fog ragadni. A dagasztás végén kevés napraforgóolajat adhatunk a tésztához, és golyót formázhatunk belőle.
Fedjük le táskával és törülközővel. Meleg helyre küldjük (én kikapcsolt sütőbe tettem és a közelben egy pohár forralt vizet) 1-másfél órára. A tészta térfogatának 2/3-szorosára kell nőnie. Szükséges. Ezt a lépést nem lehet kihagyni.
Sütőpapírral kiborítjuk a tepsit.
Darált húshoz a marhahúst és a hagymát húsdarálón átpasszírozzuk. Adjuk hozzá a hagymát, a meleg vizet, a fűszereket és az olvasztott vajat a marhahúshoz. Mindent alaposan összekeverünk. A receptben jelzettnél kicsit kevesebb fűszert adhatunk hozzá, és sütés közben kóstoljuk meg, és ha kell, adjunk még hozzá.
Enyhén folyékony tölteléket kapunk.
A darált húst előmelegített serpenyőben napraforgóolajjal megsütjük. Közepes lángon megsütjük. Először víz képződik, majd elpárolog. Főzés körülbelül 20/25 perc. Figyeljük a darált húst, nehogy megégjen, időnként keverjük meg.
Megpróbáljuk megkóstolni, ha kész, akkor lekapcsoljuk a tűzhelyet. Megkóstoljuk, ha kevés a fűszer, tehetünk még bele.
Egy idő után a tészta megkelt. Enyhén törjük össze.
Az asztalt meghintjük liszttel (enyhén), és kiterítjük a tésztát. Nem használunk sok lisztet. A tésztát 9 részre osztjuk.
Az egyes részeket a videóban látható módon golyóvá formáljuk.
Az egyes részeket olvasztott vajba mártjuk és egy tálba tesszük, fóliával letakarjuk és 30/40 percig meleg helyen kelesztjük.
Kis idő múlva minden tésztagolyóból kis réteget formálunk, és a videón látható módon kinyújtjuk.
Beletesszük a tölteléket és a videón látható módon becsomagoljuk.
A zsemléket tepsire tesszük, megkenjük vízzel és megszórjuk szezámmaggal. 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük 20/25 percre, aranybarnára.
A zsemlék nagyon finomak.