Nemzeti ausztrál zabpehely süti, amely az első világháború idejére nyúlik vissza, és érdekes története van. A süti nevét mindig nagybetűvel írjuk, mivel a szó az Australian Army Corps (ANZAC) rövidítése. A süti annak emlékére készült, hogy az ausztrál és új-zélandi csapatok csatlakoztak a britekhez az első világháborúban a Gallipoli-félszigeten vívott csatákban. Sajnos az antant csapatai számára ez a hadművelet megsemmisítő vereségnek bizonyult, de a sütik az ANZAC csapatainak bátor és hűséges szolgálatára emlékeztettek. Az ANZAC kekszeket eredetileg katonakeksznek hívták, mivel a receptet valójában erre fejlesztették ki katonák, hogy magukkal vigyék a frontokra vezető hosszú úton, és ne megromlik. Nagyon egyszerű recept a rendelkezésre álló termékekből, gyorsan főzzük, a sütik ropogósak, omlósak és nagyon finomak. Gyermekkorom ízére emlékeztet
Hozzávalók: zabpehely, búzaliszt, kókuszreszelék, cukor, aranyszirup (1 evőkanál mézzel helyettesítve), vaj, szódabikarbóna, só
Főzési mód:
Minden szükséges hozzávalót elkészítünk.
A vajat mézzel felolvasztjuk. Eloltjuk szódát 2 ek. kanál forrásban lévő vízzel, és adjuk hozzá az olajos keverékhez.
Külön edénybe öntjük a zabpelyhet (a pehely felét ledaráltam), a kókuszreszeléket, a cukrot és a lisztet. Összekeverjük. Adja hozzá az olajos keveréket. A tésztát összegyúrjuk.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Süteményt formázunk, és egymástól távol elterítjük, mert sütés közben kicsit szétterül a tészta.
10 percre a sütőbe küldjük. A süti szép vöröses arany színű legyen. Kihűlés után az ANZAC keksz megkeményedik és ropogós lesz.