Összetevők: pollock, liszt, só, bors, fűszerek, növényi olaj, tojás, zsemlemorzsa
Főzési mód:
A halat megtisztítjuk, darabokra vágjuk (nem túl nagy).
Lisztet / sót / borsot / kedvenc fűszereit összekeverjük (én zacskóba keverem).
A tojásokat egy mély tányérba verjük, külön tálba öntjük a kekszet (én zacskóba öntöm, nekem kényelmesebb)
Tegyünk egy üstöt (vagy egy vastag falú serpenyőt) tűzre, öntsünk rá növényi olajat (szemmel, de úgy, hogy a darabok ott lebegjenek).. egyelőre az olajat felforrósítjuk, papírtörlővel átitatjuk a haldarabkákat, felkarikázzuk lisztbe (azonnal beleöntöm az egészet egy zacskó lisztbe és ráz)
Az olaj felmelegedett (csak egy csipet kekszet teszek az olajhoz, és ha sziszeg, akkor a hőmérséklet elegendő)
Minden darabot tojástörőbe és vajba mártogatok (nem kell sok darabot beletenni. Legyen bennük elég hely, hogy könnyen átforduljanak) nekem alulra szűkített üst van (3-4 db mérettől függően).. közepes lángon (majd minden adagnál csökkenthető)... oldalanként 3-4 percig sütjük ..
Szűrőkanállal papírtörlőre kenjük.. hagyjuk lefolyni a felesleges olajat... a hal ropogós a teteje, belül puha, szaftos ..
Jó étvágyat kívánunk.