Gyerekkoromban édesanyám gyakran főzte nekünk ezt a levest, nagyon szerettük. A saját receptemben apró változtatásokat végeztem úgy, hogy zellergyökeret és brokkolit adtam hozzá, a csirkét pedig marhahúsra cseréltem. Anya értékeli... #házi tésztaleves #házi tészta #leves házitésztával és brokkolival
Hozzávalók: marhahús csonton, víz a húsleveshez, hagyma, sárgarépa, zeller gyökér, fagyasztott brokkoli, l/levél, édes borsó bors,, gerezd,, fűszerek, fokhagyma,, zöldek, sütéshez növényi olaj,, só, bors, tésztához:, víz, liszt,, tojás,, sárgája,, só,, növényi olaj
Főzési mód:
A lisztet átszitáljuk, hozzáadunk 2 tojást és 1 sárgáját, 2 ek. l. növényi olaj, 2 evőkanál. l. vizet, sót és összegyúrjuk a tésztát. 30 percig állni hagyjuk, majd vékonyra kinyújtjuk és tésztákra vágjuk. (A liszttel megszórt vékonyra sodrott tésztát forró sütőben kb. 2 percig előszáríthatjuk, majd metéltre vágjuk).
Hús öntsük 2,5 liter. vizet, adjunk hozzá l / levelet, szegfűborsot, szegfűszeget, fűszereket, forraljuk fel, távolítsuk el a habot. Adjunk hozzá egy egész hagymát, főzzük 1,5 órán keresztül. Ezután szűrjük le a húslevest, válasszuk el a pépet a csontoktól és vágjuk darabokra. A leszűrt húslevest felforraljuk.
A második hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Mossa meg a sárgarépát és a zeller gyökerét, szárítsa meg és vágja csíkokra. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és 3 percig pirítjuk benne a hagymát. Adjuk hozzá a sárgarépát, a zellert és pirítsuk még 4 percig.
A forrásban lévő húsleveshez adjuk az apróra vágott húst, a zöldségeket, a tésztát, és főzzük további 5 percig. Ezután adjunk hozzá brokkolit, virágzatra osztva, nyomjuk át, fokhagymát, finomra vágott zöldeket, sót, borsot ízlés szerint, és főzzük további 5 percig.