#calendar A svájci habcsók vagy "nedves habcsók" a gyerekek és felnőttek kedvenc csemege.
Összetevők: albumin (száraz tojásfehérje), víz, cukor, citromsav, ételfesték
Főzési mód:
Öntsön albumint 30-35°C-os meleg vízzel, hagyja 15 percig duzzadni. Tegyen egy fazék vizet a tűzre vízfürdőhöz.
Az összes cukrot a megduzzadt albuminba öntjük, vízfürdőbe tesszük, megvárjuk, míg a cukor feloldódik, adjunk hozzá citromsavat, és keverővel kezdjük el verni a habcsókot.
Habverővel addig keverjük, amíg kemény csúcsok képződnek, amikor a fehérjemasszát jól tartja a habverőn, és üregek kezdenek kialakulni az edény szélein.
Kívánság szerint a kész habcsókot osszuk fel részekre, fessük le különböző színekre, tegyük át cukrászzacskóba. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Hagyja szobahőmérsékleten száradni. Megszárítottam a radiátor közelében. Körülbelül 4-5 órát vett igénybe. Ha gyorsabbra van szüksége, szárítsa a sütőben 90 °C-ot meg nem haladó hőmérsékleten körülbelül 1-1,5 órán keresztül, az előlapok méretétől függően.
A kész habcsók könnyen eltávolodik a pergamentől. Tárolja légmentesen záródó edényben, száraz helyen. Jó étvágyat kívánunk!!!
ha az albumint víz helyett gyümölcslével, kávéval, mentával vagy hibiszkusszal hígítjuk, különböző ízű habcsókokat kaphatunk.