Orlov gróf személyes séfje, Urban Dubois egy ételt készített a gróf asztalára, amely sült burgonyából, marhahúsból, hagymából, gombából és sajtból állt, Besamel szósszal. A borjúhúst marhabélszínre, a besamelt pedig majonézre cseréltem a receptben. #hús franciául #hús #húsrecept
Hozzávalók: marhahús bélszín (sertés karaj), majonéz (besamel szósz), nagy hagyma, burgonya, Vaj, félkemény sajt (holland), fűszernövények: oregánó, bazsalikom, kakukkfű, növényi olaj, só és bors
Főzési mód:
Készítse elő az összes hozzávalót. A húst 10-15 mm vastag darabokra vágjuk, az egyik oldalát leverjük, majd sózzuk, borsozzuk és félretesszük. pácoláshoz Kis kockákra vágott hagymát, majonézt, egyharmad reszelt sajtot, kevés vizet és jól keverd össze.
A burgonyát hosszában félbevágjuk, szeletekre vágjuk, picit sózzuk és meglocsoljuk növényi olajjal. Keverd össze. Tegyünk sütőpapírt a formába. A burgonyát átfedve fektessük ki, teljesen fedve az alját.
A formát burgonyával 200 C-ra előmelegített sütőbe küldjük 15 percre. A húst mindkét oldalát 1 percig nagy lángon, egyenlő arányú vaj és növényi olaj keverékén sütjük, ami nem égette meg a vajat. A húst a burgonyára tesszük, a serpenyőből a húsra öntjük a maradék vajat, megszórjuk fűszerkeverékkel, és a húst teljesen befedve ráöntjük a hagymás-majonézes keverékre. A formát fóliával zárjuk le.
Küldje vissza az edényt 200 C-on 45-55 percig sütni. Koncentrálj a sütődre. Ha kész, vegyük le a fóliát, szórjuk meg a többi sajttal és süssük tovább aranybarnára.
Részletes videó recept a linken: