Hello barátok! Ma pásztortortát készítek. Néha country pite-nek is nevezik. Családtagjaim szerint ez a legcsodálatosabb pite ropogós kéreggel és húsmártással.
✅ A Pásztorpite tetejére sült krumplipüré, belül pedig húsleves boros szósszal.
Pásztorpite burgonyával és húsmártással 👇
Pásztorpite receptje hússal és burgonyával
A Pásztorpite egy kiadós és ízletes teljes étel az egész család számára. Kicsit a burgonyás rakottra emlékeztet, de ha jól főzzük, akkor biztosan különbözik az íze és ez nem ugyanaz.
Hússzósz készítés
Darált húshoz leggyakrabban marha- vagy bárányhúst használnak. A pulykát csirkével szedtem. A darált húst legjobb egy nagy rostélyon átpasszírozni.
Ezzel egyidőben felteszem a burgonyát főni. Amikor a víz felforr, a burgonyát meg kell sózni. Körülbelül másfél kilogramm burgonyám van, ami megfelel a nálam lévő húsmennyiségnek.
A hagymát kockákra, a sárgarépát vékony szeletekre vágom.
A zellerszárat apróra vágjuk, ez nem kötelező.
Egy serpenyőben olívaolajat vagy más zsiradékot hevítek, rákenem a hagymát, idemorzsolok egy gerezd fokhagymát. Világos aranybarnára sütjük.
Itt is szétterítem a darált húst és nagy lángon mindent addig pirítok, míg színe megváltozik.
Majd ráterítem a sárgarépát és a zellert. Mindent együtt pirítok ugyanazon a magas lángon.
Ezután hozzá kell adni egy teljes evőkanál paradicsompürét vagy 3 evőkanál paradicsomot a saját levében. Szintén egy pohár vörösbor (ha nincs, csak ne adjuk hozzá) és pár evőkanál Worcestershire szósz.
Amikor a bor elpárolgott, hozzáöntöm a csirkehúslevest vagy éppen forrásban lévő vizet, kb fél litert. Sózzuk, borsozzuk, csökkentjük a hőt, és körülbelül fél órán át főzzük.
✅ A húslevest a recept szerint liszttel sűrítjük. A lisztet egy teljes teáskanál burgonyakeményítővel helyettesítettem. Kis mennyiségű hideg vízben felengedem, és a folyamat vége felé a mártásba öntöm. Fél óra múlva kész a mártás, és a fűtést le lehet kapcsolni.
Burgonya elkészítése
Amíg a mártás sült, a burgonyának volt ideje felforrni. Amíg forró, az Ön számára kényelmes módon össze kell törni. Adjunk hozzá egy kis olvasztott vajat a burgonyához.
Amikor a burgonyapüré kicsit kihűlt, hozzá kell adni pár tojássárgáját és 50-60 g kemény reszelt sajtot. Ha nagyon sűrű pürét kapunk, adjunk hozzá egy kis burgonyalevest.
Pásztorpite összeállítása
✅ A sütőt előmelegítjük 190°C-200°C-ra.
Vegyünk egy tepsit, és tegyük bele a húsmártást.
Ezután szépen el kell helyeznie a burgonyapürét a hússzószra.
A tetejére ismét egy kis sajt, aki nem akar - ne tegye. Enyhén meglocsolhatjuk olívaolajjal.
A süteményt aranybarnára küldöm a sütőbe.
Kész pásztortorta
Az étvágygerjesztő pásztorpite 30 percig állt a sütőben.
Jó étvágyat kívánok és Isten éltessen!