Pollock sárgarépa szószban. A recept a szovjet idők óta ismert, sok főzési lehetőség van, ma egy olyan lehetőséget szeretnék megosztani, mint a nagymamám is főzött, anyukám főz, és most már 15 éve főzök.
Recept:
- pollock filé -1 kg
- só - 1 teáskanál
- fekete bors - ízlés szerint
- sárgarépa - 400 gr
- hagyma - 200-300 gr
- paradicsom ketchup -4-6 evőkanál.
- só - 1/3 teáskanál
- fekete bors - ízlés szerint
- babérlevél -2 db
- édes borsó bors -4-6 db
- növényi olaj - ízlés szerint
FŐZÉSI MÓD
Pollock kiolvasztás, a filét szétválasztom, a héját meghagyom, Adagokra vágom, én általában 2-3 részre vágom a filét, minden a pollock méretétől függ.
Egy tálba tesszük, megsózzuk, nekem 1 kg pollock filém van, egy tkt sem teszek bele. só.
Fekete bors és keverjük össze. A halat lisztbe forgatom, én zacskóba teszem.
Előveszünk egy serpenyőt, felöntjük növényi olajjal, rátesszük a halat, és nagy lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük, nem az a célunk, hogy készre tegyük, hanem az összes levét lezárva sütjük. Az összes halat megsütjük.
2 nagy hagymát vágjunk kockákra súly szerint, nekem 300 gramm, 400 gramm sárgarépát lereszelek.
Vegyünk egy mély serpenyőt, kényelmesebb wokban sütni, növényi olajat önteni, hagymát tenni, addig sütni áttetsző, sárgarépát adunk hozzá, és az egészet együtt pirítjuk, amíg a zöldségek megpuhulnak, ha szükséges, adhatunk még hozzá növényi olaj. Most adjunk hozzá 4-6 evőkanál paradicsom ketchupot, adjunk hozzá fekete borsot és sót ízlés szerint. A paradicsomketchupot helyettesíthetjük paradicsompürével, de akkor még 1 evőkanál kell hozzá. 9% ecet.
A Taller cégemtől veszünk egy tepsit, belső mérete 31 x 25 cm.
A tetejére pollockot, elkészített sárgarépaszószt teszünk.
Rárakunk pár babérlevelet, szegfűborsó borsót, letakarjuk alufóliával, és betoljuk a sütőbe 180 fokon 30 percre párolni.
Ma krumplipürét kaptam köretnek.
A részleteket és az előkészítés részleteit az alábbi rövid videómban tekintheti meg:
Javaslom a Fish in Cabbage Marinade című filmet
Hal omlettben