A New York-i zsemle nagyszerű vacsora vagy snack az egész család számára. A gyerekek egyszerűen imádják az ilyen zsemléket, és házi hamburgernek hívják őket. A bolyhos és puha házi szezámzsemle remekül passzol a friss zöldségekből és a kedvenc kolbászból álló lédús töltelékhez.
Egy ilyen előétel nagyon finomnak bizonyul házi készítésű zsemlével. Az alábbiakban adok egy receptet szezámmagos tejfölös zsemle készítéséhez. Puhák és lágyak lesznek, és könnyen elkészíthetők. Ez a recept használható házi hamburgerek készítésére is. Ha azonban nem akarunk a sütéssel bajlódni, vásárolhatunk kész zsemlét, és megtölthetjük. Egyébként a töltelék is nagyon finom, salátának is tálalható. Kolbász helyett tetszőleges elkészített húst adhatunk a töltelékhez.
Mindenképpen kedveskedjetek családotoknak ilyen finom New York-i zsemlével, szerintem ez a recept nektek is tetszeni fog!
Hozzávalók:
Tejfölös zsemle:
- liszt - 450 g
- vaj - 100 g
- tejföl - 100 ml
- víz - 100 ml
- tojás - 2 db.
- préselt élesztő - 20 g
- cukor - 2 evőkanál. l.
- szezámmag - 1 tk l.
- só - 1/2 teáskanál. l.
Töltő:
- fiatal káposzta - 250 g
- kolbász - 150 g
- édes paprika - 1 db.
- sárgarépa - 1 db.
- majonéz - 2 evőkanál. l. só ízlés szerint
Lépésről lépésre recept
1. Először a tejfölös zsemle tésztáját gyúrjuk.
Öntsön 100 ml meleg vizet egy tálba, és morzsoljon el 20 g préselt élesztőt. Itt öntünk 2 evőkanál. l. Szahara. Keverjük össze mindent, amíg a cukor és az élesztő fel nem oldódik.
Hagyja állni 15 percig, hogy az élesztő működni kezdjen.
2. Amikor a keverék enyhén habzik, gyúrjuk tovább a tésztát. Öntsünk 100 ml tetszőleges zsírtartalmú tejfölt egy tálba a tésztához, törjünk fel 1 tojást és adjunk hozzá 1/2 tk. l. só. Mindent simára keverünk.
3. Itt több megközelítésben lisztet öntünk. Először habverővel, majd kézzel keverjük össze. 450 g lisztre volt szükségem. A tésztát simára gyúrjuk, körülbelül 4-5 perc alatt.
4. A már összegyúrt tésztába adjunk hozzá 100 g puha, de nem olvasztott vajat. Gyúrjuk újra a tésztát. A tésztának sima, homogénnek kell lennie, és dagasztáskor le kell válnia a tálról és a kezekről.
5. A tésztát fóliával letakarjuk és kb 40-60 percig az asztalon kelesztjük. A tészta térfogatának 1,5-2-szeresére kell nőnie.
6. A tészta már megkelt. Kivesszük az asztalra és 12 nagyjából egyforma részre osztjuk.
Minden tésztadarabot belemorzsolunk és sima zsemlét formázunk belőle.
7. Az asztalra tesszük, és kézzel lekerekített formát adunk neki. A tésztát nem nyomkodjuk, csak kéznél csavarjuk. Kiderül, hogy egy gyönyörű és egyenletes labda.
Az összes tésztagolyót sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. A zsemléket néhány percig pihentetjük.
8. Amikor a zsemle tésztája megnőtt, kenjük meg felvert tojással. A kikent zsemléket megszórjuk szezámmaggal.
9. Mindent betolunk a 180 fokra előmelegített sütőbe. Körülbelül 25-30 percig sütjük.
A zsemlék készen állnak, hagyjuk kihűlni.
10. Amíg a zsemlék hűlnek, elkészítjük a tölteléket.
Vágjon finomra 250 g fiatal fehér káposztát. Három friss sárgarépa egy durva reszelőn.
11. 150 g kolbászt először tányérokra vágunk, majd a tányérokat apró kockákra vágjuk. Egy édes paprikát is kockákra vágunk.
12. Az elkészített káposztát, a paprikát, a kolbászt és a reszelt sárgarépát egy tálba tesszük. Sózzuk ízlés szerint és ízesítjük 2 evőkanál. majonéz. Mindent összekeverünk. Kész a töltelék.
13. A már kihűlt zsemlék kalapját levágjuk. Óvatosan távolítsa el a morzsát minden zsemle aljáról.
Az elkészített tölteléket a közepére tesszük, és a zsemléről letakarjuk. A töltött zsemle tálalásra kész.
A New York-i zsemle illatos, gyengéd és nagyon finom lett. A gyerekeim házi hamburgernek hívják őket. Ha nincs idő zsemlét sütni, akkor megveheti és megtöltheti. Akkor még gyorsabb lesz. A New York-i zsemle előre elkészíthető, és a mikrohullámú sütőben felmelegíthető.
videó recept
A recept a főzőoldalamról származik gotovimop.com