#vegán #reggeli Finom, puha kenyér. Remek reggelire, ha például vajjal vagy avokádóval és fűszernövényekkel készítesz szendvicset.
Összetevők: Teljes kiőrlésű búzaliszt, lenmag (lehet lenmagliszt is), meleg víz, szárított élesztő, cukor, só, növényi olaj (finomított)
Főzési mód:
Az élesztő aktiválása: Öntse az összes vizet egy nagy és széles tálba. Melegnek kell lennie (kb. 38-40°C). A cukrot beleöntjük, vízben felengedjük, habverővel keverjük. Adjuk hozzá az élesztőt és keverjük össze. Fedjük le az edényt egy törülközővel, és hagyjuk állni körülbelül 10 percig, amíg „kupak” nem alakul ki, és a massza habos lesz.
A lenmagot kávédarálóban őröljük lisztbe, vagy használhatunk készen vásárolt lenmaglisztet (én a magokat őröltem).
Amikor az élesztő aktiválódik, adjunk hozzá sót és keverjük össze. Fokozatosan szitáljuk át a teljes kiőrlésű lisztet, először habverővel, majd kanállal keverjük össze. Először 200 g teljes kiőrlésű lisztet adjunk hozzá részletekben, kevergetve. Ezután öntsük hozzá az olajat és keverjük össze. Ezután adjuk hozzá az összes lenmaglisztet (őrölt magvak), keverjük újra. Én Uvelka teljes kiőrlésű teljes kiőrlésű búzalisztet használok.
Ebben a szakaszban néhány adalékanyagot (például magvakat) keverhet a tésztába. Nincsenek adalékanyagom. Ezután folytassa a liszt hozzáadásával, és kézzel gyúrja a tésztát. Kb. 380 g teljes kiőrlésű búzaliszt kellett hozzá. A tésztának szinte nem kell ragadnia a kezünkhöz (csak egy kicsit ragadós).
Tegye a tésztát ugyanabba a tálba, ahol dagasztotta. Meleg helyen 1 órát kelesztjük (nekem az akkumulátor közelében van). Nagyjából a duplájára kell nőnie.
Ezután a tésztát kicsit át kell gyúrni, és 30 percre tepsibe vagy szilikon szőnyegre helyezni, hogy a tészta megkeljen. 40 percig hagytam. Ha a formája nem szilikon, enyhén kenje meg növényi olajjal. Szilikonban sütöttem, kenés nélkül. Fotó a megkelt tésztáról:
200°C-ra előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük. A kész kenyeret körülbelül 30 percig hagytam hűlni a formában. Aztán kihúzta a formából a rácsra, és letakarta egy törülközővel. Így a kérge nem száradt ki, hanem puha maradt. Maga a kenyér nagyon puha.