Tökéletes recept szilvalekváros élesztőtésztából készült túrós pite elkészítéséhez, mely remek ízével kellemesen meglep!
Összetevők: Tej, Búzaliszt, Cukor, Csirke tojás, Friss élesztő, Sütőpor, Vaj, Növényi olaj, Só, Túró, Tejföl, Vaníliás cukor, Szilvalekvár
Főzési mód:
Öntsünk 150 ml meleg tejet egy mély tálba, majd öntsünk bele 1 evőkanál cukrot és adjunk hozzá 10 gramm frissen sajtolt élesztőt. A közös tálat 1 evőkanál búzaliszttel megkenjük, majd az összes hozzávalót jól összekeverjük, és a tálat meleg helyre tesszük 15-20 percre. 1 csirke tojást feltörünk és a fehérjét elválasztjuk a sárgájától, majd a fehérjét egy tálba tesszük 250 gramm túróval, majd a sárgája egy részét egy tálba tesszük a tésztával és jól összekeverjük.
250 gramm búzalisztet részlegesen szitáljuk egy tálba a tésztával, öntsünk bele 0,5 teáskanál sütőport, 0,10 teáskanál sót és keverjük össze az összes hozzávalót, és gyúrjuk a tésztát. A tésztát kézzel összegyúrjuk, majd a tálba teszünk 20 gramm lágy vajat, és további 10 percig dagasztjuk. majd csomóba gyűjtjük és megkenjük 1 evőkanál növényi olajjal, majd a tésztával ellátott tálat meleg helyre tesszük 50 percek.
A töltelék elkészítéséhez túrós tálba öntsünk 2 evőkanál cukrot, 1 teáskanál vaníliás cukrot, majd adjuk hozzá 2 evőkanál tejfölt bele, és az összes hozzávalót turmixgéppel addig turmixoljuk, amíg homogén túrós masszát nem igényel következetesség.
Az idő letelte után a távolított tésztát egy kis búzával megszórt felületre kenjük lisztet az asztalra és jól összegyúrjuk, majd a tésztát golyóvá szedjük és egy tállal a tetejére borítjuk, hagyjuk kelni 20 percek. Az idő letelte után a tésztát kinyújtjuk tortává, majd sodrófára szedjük és sütőpapírra tesszük.
Megfelelő átmérőjű tepsi fedőjével a sütemény közepén tegyünk egy jelet, majd vágjuk a tésztát a jelölés szélétől számítva 1 centiméter széles csíkokra. A csíkokat befelé csavarjuk, majd a másik két csíkot a csavart csíkok szélei mentén összeragasztjuk, majd áthelyezzük a megformázott munkadarabot egy tepsire helyezzük, és 15 percre szétválasztjuk, majd megszúrjuk a munkadarab közepét Villa.
A munkadarab közepét megkenjük 2 evőkanál szilvalekvárral és egyenletes rétegben elosztjuk, majd a tetejére egyenletes rétegben megkenjük a túrós tölteléket. Kenjük meg a tészta széleit 2 evőkanál meleg tejjel felvert tojássárgájával, és tegyük a tepsit a 175 fokra előmelegített sütőbe, hogy a sütemény 15-17 perc alatt teljesen megsüljön. Jó étvágyat, kedves barátaim!
Nézze meg figyelmesen lépésről lépésre videós receptemet egy finom túrós szilvalekvárral töltött élesztős pite elkészítéséhez:
Otthon eszünk, otthon főzünk! Szeretnél megtanulni finom ételeket főzni? Iratkozzon fel kulináris csatornámra, a Sibiryachka szakácsok - házi készítésű ételek és konyha Elena Mashnich segítségével!