A csirkék nagyon finomak és puhák, finom sült héjával.
Hozzávalók: csirke, Mascarpone sajt, Burgonya körethez, fokhagyma, citrom, Olasz fűszerkeverék (fűszer), Só, Őrölt fekete bors, Olívaolaj
Főzési mód:
Készítsünk ételt. Van egy uborkás csirkém.
A csirkét a mell mentén felvágjuk, a gerinccsontot kiszedjük és laposra fektetjük. Kalapáccsal enyhén verjük le a mell húsát. A tetején lévő bőr oldaláról késsel szúrunk ki a hasított testen, húsos helyeken. Enyhén sózzuk, borsozzuk, megszórjuk olasz fűszernövény-keverékkel, és 30 percig állni hagyjuk.
A „spread-szószhoz” tegyük egy tálba Mascarponét, nyomjunk rá 2-3 gerezd fokhagymát, ízlés szerint sózzuk, fekete borsot adunk hozzá, majd az egészet összekeverjük.
Kenjük meg a csirkemellet a kenhető szósz 1/3-ával, igyekezzünk minél több tölteléket eloszlatni a bőr alatt, és rákenjük egy kicsit a hátoldalát.
Egy vastag aljú serpenyőben felforrósítunk kevés olívaolajat. A csirkét mindkét oldalát aranybarnára sütjük, szó szerint 2-3 percig mindkét oldalon. Belülről kezdjük sütni.
A burgonyát nagy kockákra vágjuk. Enyhén megsózzuk és összekeverjük 4-5 gerezd késsel összezúzott fokhagymával. Enyhén meglocsoljuk olívaolajjal, és újra keverjük.
Sütőpapírral bélelt tepsibe terítjük a csirkét, az oldalára pedig a burgonyát. 180-200 fokra előmelegített sütőbe tesszük sülni. A sütési idő a csirke méretétől függ - 40 perctől 1 óráig vagy több...
Ekkor a visszamaradt "mártáskrémben" áttesszük a serpenyőbe, ahol a csirke sült, és egy kis citromlevet adunk hozzá, és kevergetve felolvasztjuk a szószt, szó szerint 1-2 perc alatt.
A kész csirkét és a burgonyát áttesszük egy edénybe, és ráöntjük a szószt. Az asztalhoz tálaljuk.