Nagyon köszönöm a receptet Antonina @tosha_homecook-nak Ez a recept indította el a Cookpaddal való ismerkedésemet. Sok idő telt el, és továbbra is főzöm ezt a csodálatos sajttortát. #pite
Hozzávalók: Alap (16 cm-es formához): vaj, búzaliszt, kakaó, mandulaliszt, só, porcukor, sárgája, hideg víz, Töltelék: krémsajt, sütőtök püré, cukor, tojás, tejszín 10-15%, instant vagy őrölt kávé
Főzési mód:
A búzalisztet, a kakaót, a mandulalisztet, a porcukrot és a csipet sót beleöntjük a késekkel ellátott robotgép táljába.
A száraz hozzávalókhoz adjuk a hideg vajat, és az egészet apró morzsává verjük.
Hozzáadjuk a hideg sárgáját, és újra felverjük.
Adjunk hozzá 1 evőkanál hideg vizet, mindegyik után verjük, amíg a tészta csomósodni kezd.
A tésztát golyóvá gyúrjuk, műanyag zacskóba tesszük és 30 percre hűtőbe tesszük.
Egy tepsit kikenünk olajjal és meghintjük liszttel. A tésztát kinyújtjuk, kinyújtjuk és elkészítjük az oldalát. Villával megszurkáljuk az alja teljes felületén, és hidegre tesszük.
A sütőt előmelegítjük 170 fokra, és 25 percig sütjük az alapot. (Ezután vegyük ki, és vegyük le a sütő hőmérsékletét 120 fokra).
Elkészítjük a tölteléket. A kávétejszínt felforraljuk és szobahőmérsékletre hűtjük.
A krémsajtot cukorral simára keverjük.
Előre elkészítjük a sütőtök pürét. (A sütőtököt megtisztítjuk, feldaraboljuk, lábasba tesszük, kevés vizet adunk hozzá, puhára pároljuk, a vizet lecsepegtetjük, a tököt pépesítjük). Adjuk hozzá a sütőtökpürét a krémsajthoz.
Most hozzáadjuk a tojást és jól összekeverjük.
A kávékrémet leszűrjük, és a sütőtökös sajtos keverékhez adjuk. Jól összekeverni.
Az így kapott masszát az előkészített és kissé kihűlt alapra öntjük.
A sajttortát 120 fokra előmelegített sütőben 1 órán át vízfürdőben sütjük. Ezután a süteményt a kikapcsolt sütőben hagyjuk 30 percig.
A kihűlt túrótortát másnapig hűtőbe tesszük.