A rózsás, illatos és nagyon étvágygerjesztő kolbászok megfelelnek az Ön ízlésének, és tökéletesen változatossá teszik a napi menüt. A burgonyás kolbász eredeti, kiadós, nagyon-nagyon finom😋! #burgonyavirsli
Összetevők: nyers burgonya, sertéshús, tojás, fokhagyma, só, őrölt feketebors, bél, sütőzsír
Főzési mód:
A burgonyát apró kockákra vágjuk. Erős lángon a zsírt felforrósítjuk, a burgonyát egy serpenyőbe tesszük és félig megpirítjuk. A burgonyát tételesen kell megsütni. A tetejére kéregnek kell lennie, a közepén félig megfőtt. Éppen ezért részenként kell sütni. Ha egyszerre öntöd le, akkor pörkölt lesz, és nem sült át. Vegyük ki a serpenyőből egy szűrőedénybe, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtesse. Mint az összes zsírt, a burgonyát egy mély tálba helyezzük.
A húst apró kockákra vágjuk (nagy rácson át húsdarálóban kihagyhatjuk)
A sertéshúst a sült burgonyához adjuk, fokhagymát fokhagymanyomóval vagy hármat finom reszelőn adunk hozzá, sózzuk, borsozzuk és a tojást. Óvatosan keverjük össze mindent. A massza rugalmasabbá tételéhez adjunk hozzá 100 g vizet (a vizet helyettesítheti húslevessel, valamint tejjel)
Speciális fúvókára (kúpra) teszünk egy cherevát (sertésbél). Ne kösse le a bél végét. A belet megtöltjük főtt darált hússal. Semmi esetre sem szabad túl szorosan megtölteni. Most a megtöltött beleket kis kolbászokra kell osztani, miközben csavarja őket. A kolbászt be kell kötni, kényelmesebb főzni. Ugyanakkor a töltelék sűrűségének szabályozása érdekében ne felejtsük el bekötni a végeket, mivel korábban nem kötöttük le. Most mindkét oldalon tűvel megszúrjuk a kolbászokat.
A kolbászt forrásban lévő sós vízbe tesszük. 30 percig enyhe forralással főzzük, majd 15 perc elteltével ki kell cserélni a serpenyőben a kolbászokat (az alsót emeljük fel, a felsőt lefelé). A tüzet minimálisra kell csökkenteni. A kolbászokat kiszedjük, kicsit hűlni hagyjuk, a zsineget eltávolítjuk és egyenként kolbászokra vágjuk. Ezután a kolbászokat minden oldalukon ugyanabban a zsírban, amelyben a burgonya sült, közepes lángon megsütjük.
Nos, minden készen áll! a burgonyás kolbász melegen és hidegen is tálalható. Ez a te ízléseden múlik. Itt megoszlottak a vélemények a családunkban: a gyerekek és én melegen, a férjem hidegen (előételként) Jó étvágyat!