#vegán A búzadarás kenyér jó változata. Ha hirtelen nem lett volna liszted, búzadarával is megsütheted. Búzadara durumbúzát (T osztályú) használtam, ezt búzadarának hívják. Használhatja a szokásos M fajtát. A kenyerem ropogósra sikeredett.
Összetevők: búzadara (nekem T osztályú, búzadara), meleg víz (38-40 °C), száraz élesztő, cukor, só, növényi olaj
Főzési mód:
Az élesztő aktiválása: Öntse az összes vizet egy nagy és széles tálba. Melegnek kell lennie (kb. 38-40°C). A cukrot beleöntjük, vízben felengedjük, habverővel keverjük. Adjuk hozzá az élesztőt és keverjük össze. Fedjük le az edényt egy törülközővel, és hagyjuk állni körülbelül 10 percig, amíg „kupak” nem alakul ki, és a massza habos lesz.
Amikor az élesztő felfut, sózzuk, felöntjük olajjal és összekeverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a búzadarát, először habverővel, majd kanállal keverjük. 450 grammom volt.
Ennek eredményeként a tészta vastag lett, mint az utolsó videóban:
Tegye a tésztát ugyanabba a tálba, ahol dagasztotta. Meleg helyen 1,5-2 órát kelesztjük (nekem az akkumulátor közelében van).
Ezután a tésztát egy kanállal kicsit meg kell keverni, és 40 percre egy tepsibe kell tenni, hogy a tészta megkeljen. Ha a formája nem szilikon, kenje meg egy kicsit növényi olajjal, és ízlés szerint szórja meg búzadarával. Szilikonban sütöttem, de mégis úgy döntöttem, hogy kikenem és megszórom búzadarával.
190°C-ra előmelegített sütőben 35 perc alatt aranybarnára sütjük. Jobb, ha a kész kenyeret azonnal kihúzzuk a formából, ha szilikonban sütöttük, nehogy beázzon.
Tegye a grillre, törölközővel letakarva. A kenyér alsó és felső héja is ropogósra sikeredett. Maga a kenyér sárgás színű.