Bomba torta!!! 💣 Ez cupcake, nem keksz tészta. A keksz sűrűbb, mint a többi. Sütés közben nem nagyon emelkedik. Ízlés szerint (én áztattam) a kalácsokat cukorral vízben/tejben áztathatjuk. bányász vagy más szirup. #desszert
Hozzávalók: Keksz: Minden hozzávaló szobahőmérsékletű legyen!, Vaj 82,5%, Sugarzam (eritrit), Tojás C0, Kefir 1%, Mandulaliszt, Kukoricaliszt, Sütőpor, Kakaópor, Só, Piros festék (lehet színezék nélkül, én nem adtam hozzá), Málna zselé:, Friss vagy fagyasztott málna (vagy kész málnapüré), Cukorzsam, Kukoricakeményítő, Zselatin/agar-agar, víz (szoba hőf.), Krémsajt a réteghez:, Krémsajt (hideg), Lágy túró 5%, Tejszín 33-35% (hideg), Porcukor (vagy szacharóz)
Főzési mód:
A sütőt előmelegítjük 170°C-ra. Egy tálban összekeverjük a lisztet, a sütőport, a sót és a kakaót. Habverővel jól összekeverjük. A szobahőmérsékletű vajat és a sahzamot közepes sebességgel keverjük fel keverővel körülbelül 1 percig. Hozzáadjuk a tojást, újra felverjük. Öntsük bele a kefirt.
Óvatosan adjuk hozzá a száraz hozzávalókat, és kis sebességgel keverjük mixerrel vagy kézzel egy szilikon spatulával simára. Adjunk hozzá festéket. A masszát 3 db 16 cm-es formába öntjük. 170°C-on kb 30 percig sütjük. Ha egy formában sütjük, akkor a sütési idő 60-90 percre nő. Ha kész, azonnal vegyük ki a süteményt a sütőből.
A málnát turmixgéppel pürésítjük. Az Agar-Agart az utasítások szerint szaporítjuk. Keverje össze a málnapürét és a sahzamot keményítővel egy serpenyőben. 2 percig forraljuk. Adjuk hozzá a zselatin masszát a forró keverékhez, és jól keverjük simára.
Formába öntjük, kihűlés után legalább 4 órára hűtőbe tesszük.
Keverjük össze a krémhez a hozzávalókat, és kezdjük el először a habverést minimális sebességgel, majd fokozatosan emeljük a maximumra, és verjük 3-5 percig habosra.
A torta összeállítása (összeállítási videó alább). Kiegyenlítéshez használhatod ugyanezt a krémet (én cukormentes fehér csokit tettem bele).
Jó étvágyat ❤️.
❤️❤️❤️