Hozzávalók: nagy padlizsán, nagy piros édes paprika, nagy hagyma, közepes paradicsom, fokhagyma, petrezselyem, friss menta, fél citrom leve, olívaolaj, só és fekete bors
Főzési mód:
A padlizsánt villával több helyen megszurkáljuk, a hagymát megpucoljuk és hosszában félbevágjuk, borssal együtt tepsibe tesszük. Meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal, és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, amíg a padlizsán megpuhul.
Időnként fordítsa meg a zöldségeket. Amikor megpuhultak a zöldségeink, és a hagyma karamellizálódik, kivesszük a sütőből, és fóliával letakarjuk, hogy kicsit „izzadjanak”. Így a bőr nagyon könnyen eltávolítható.
A zöldségeket kissé hűlni hagyjuk, majd apróra vágjuk. A paradicsomot is vágjuk szeletekre, és adjuk a sült zöldségekhez, szórjuk meg finomra vágott petrezselyemmel és mentát, meglocsoljuk olívaolajjal és citromlével, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és ha szükséges, hozzáadjuk fokhagyma. Elkészült a finom és könnyű salátánk. Jó étvágyat!😊