Szokatlanul légies gyengéd tekercs, minden bizonnyal az ünnepi asztal dísze lesz.
Hozzávalók: Habcsókhoz, nagy tojásfehérje, porcukor, kukoricakeményítő, citromlé, töltelékhez, krémsajt, tejszínhab, porcukor, málna
Főzési mód:
A tojásfehérjét egy tiszta nagy tálban elektromos mixerrel nagy sebességgel verjük nagyon sűrűre. Adjunk hozzá citromlevet.
Fokozatosan, 1 evőkanálonként adjuk hozzá a cukrot, és a keverőt magas fordulatszámon tartva alaposan verjük fel az egyes adagolások között. Addig keverjük, amíg az összes cukrot hozzáadtuk.
A habcsók keveréket egy bevont tepsire kenjük. A formát betesszük a sütőbe, és 160 fokon kb 20 perc alatt aranybarnára sütjük.
A habcsókot kivesszük a sütőből, és egy sütőpapíron fejjel lefelé fordítjuk. A megfőtt habcsók alapjáról lehúzzuk a papírt, és 10 percig hűlni hagyjuk.
A tejszínt, a krémsajtot, a porcukrot felverjük, és egyenletesen elosztjuk a habcsókon.
A tejszínre kenjük a málnát.
Feltekerjük és 4 órára hűtőbe tesszük.