Ízletes és illatos vörös halpecsenye fokhagymával és rozmaringgal, valamint a burgonyapürével ideális köretnek, de nem tejjel, hanem szarvasgomba olajjal.
Hozzávalók: kis steak rózsaszín lazac, rozmaring, fokhagyma, burgonya, vaj, olívaolaj szarvasgomba ízzel, olívaolajjal, tálaláshoz balzsamecetes krémmártással, sóval, frissen őrölt fekete bors
Főzési mód:
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A fokhagymagerezdeket késsel összetörjük és meghámozzuk. Egy serpenyőben jól felforrósítjuk az olívaolajat, beletesszük a fokhagymát és a rozmaringágakat, illatosra pirítjuk. Hozzáadjuk a rózsaszín lazac steakeket, és nagy lángon 30 másodpercig pirítjuk, majd sózzuk, borsozzuk, megfordítjuk, és a másik oldalon is pirítjuk további 30 másodpercig.
Egy tepsit kenjünk ki olívaolajjal, tegyünk rá rózsaszín lazacot, tegyünk rá fokhagymagerezdeket és rozmaringot. Előmelegített sütőben 8 percig sütjük.
A burgonyát meghámozzuk, közepes kockákra vágjuk, és forrásban lévő vízben 20 percig puhára főzzük. A burgonyáról lecsepegtetjük és megtakarítjuk a vizet, hozzáadjuk a vajat, beleöntjük a szarvasgomba olajat, sózzuk és a burgonyát pépesítjük, hozzáadva a főzés után megmaradt 100 ml vizet.
Tányérokra tesszük a burgonyát és a halat, és a balzsamecetes szósszal tálaljuk.