#vegetáriánus receptek #vegán receptek #borscht
Hozzávalók: vöröslencse, közepes burgonya, közepes sárgarépa, nagy cékla, nagy hagyma, káposzta vagy egy nagy fej egyharmada, paradicsom, kapor, fűszerek, só, növényi olaj a sütéshez, víz
Főzési mód:
A hozzávalókat 5 literes edénybe tervezték, én lassú tűzhelyben főztem. Feltesszük főni a vizet. A lencsét megmossuk és azonnal hideg vízbe dobjuk. Borscht sűrítőként szolgál majd.
A víz forrása előtt meghámozzuk a burgonyát, a hagymát, a sárgarépát és a céklát. A káposztát feldaraboljuk, a burgonyát feldaraboljuk, az kerül először a levesbe.
A répát és a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük (lehet vágni), a hagymát felaprítjuk és megpirítjuk (elhagyható). Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot is.
Az apróra vágott burgonyát és a káposztát forrásban lévő vízbe dobjuk. A paradicsomom megfagyott, ezért azonnal forrásban lévő vízbe dobtam. Körülbelül 10 percig főzzük.
Ezután adjuk hozzá a maradék zöldségek sültjét. Ízlés szerint só, fűszerezés, van babérlevél, édes borsó, csípős paprika, szegfűszeg. A burgonyát puhára főzzük. Adjunk hozzá apróra vágott kaprot, főzzük 1-2 percig, és kész is.
A borscht lusta változatát kínálom - azonnal dobja be az összes apróra vágott zöldséget, és főzze, amíg a burgonya készen nem áll. Borscsöntetet használtam (konzerv sült hagyma, cékla és sárgarépa). Mindenesetre ízletes és kielégítő lesz. Jó étvágyat kívánunk!