Hozzávalók: csirke, pürésített fokhagyma, csípős paprikaszósz (előre elkészítve), paradicsomszósz (előre elkészítve), fűszeres szósz PAPRIKÁBÓL:, kis piros kaliforniai paprika (paradicsommal helyettesíthető), paradicsom, csípős paprika, lilahagyma, fokhagyma, kicsi citrom, koriander, paradicsomszósz: apróra vágott kész paradicsom a saját levében (passat típusú), medvehagyma vagy 1/2 hagyma, fokhagyma, cukor, só, bors
Főzési mód:
Fűszeres borsszósz (előre is elkészíthető): minden hozzávalót ne vágjunk durvára, facsarjuk ki a felének a levét citrom (a pépet is beletehetjük), sózzuk, és botmixerrel rövid zárványokkal a szükségesre nyomkodjuk "kis dolgok".
Paradicsomszósz (előre elkészíthető és felmelegíthető, mielőtt a csirkéhez adná): a hagymát apróra vágjuk, és olíva és növényi olaj keverékén addig pirítjuk. átlátszóság, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és 1 perc múlva öntsük bele a passata szószt, keverjük össze, adjunk hozzá cukrot és sót ízlés szerint, és lassú tűzön pároljuk 10 percek. Kapcsolja le a tüzet, adjon hozzá egy evőkanál olívaolajat és keverje össze.
A csirkét darabokra vágjuk. Sózzuk, bevonjuk zúzott fokhagymával. Erős lángon hevíts fel 50 g vajat, és gyorsan pirítsd meg a csirkedarabokat minden oldalról.
A csirkéhez csípős paprikamártást adunk, összekeverjük, a lángot a felére csökkentjük és 10 percig pároljuk benne a csirkét, időnként megforgatva.
Hozzáadjuk a forró paradicsomszószt, összekeverjük, minimálisra csökkentjük a lángot, és fedő alatt 30-45 percig pároljuk benne a csirkét, 5-7 percenként megforgatva a darabokat.
10-15 perccel a vége előtt adjunk hozzá 7-10 gerezd finomra vágott fokhagymát a szószhoz, és fedő alatt főzzük tovább. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.
Jó étvágyat kívánunk!