Szeretem gyermekeimnek kedveskedni finom, édes süteményekkel. A gyerekeknek pedig különösen jó, ha ezek a péksütemények is érdekesen néznek ki, és nem csak érdekesek, de gyönyörűek is! Nos, ki utasítja el a különféle töltelékekkel ellátott kis "pocskákat". #sütés #játékok
Összetevők: búzaliszt, cukor, élesztő, csirke tojás, vaj, tejföl, só, citromhéj, gyömbér (friss), tej
Főzési mód:
Szitáld át a lisztet, ez oxigénnel gazdagítja, és a későbbi sütés különösen bolyhos lesz. A liszthez kicsit több/kevesebb kell, ez a felhasznált liszt minőségétől függ.
A tészta minden összetevőjének legalább szobahőmérsékletűnek kell lennie. Száraz élesztőt használok, nem igényelnek előzetes kelesztést, azonnal hozzáadom a meleg tejhez. Ezután adjuk hozzá a vajat, a tejfölt, a cukrot, egy csipet sót, egy tojást és egy kevés lisztet. Keverd össze. A késztermék érdekesebb íze érdekében egy kis citromhéjat és friss gyömbért (a legkisebb reszelőn reszelve) teszek a tésztába.
Elkezdjük hozzáadni a lisztet, és nagyon puha, rugalmas tésztát gyúrunk. Nem kell az összes lisztet egyszerre felönteni, talán nem is kell az egész, jobb, ha az első kelesztés után adunk hozzá egy keveset. A tésztát tartalmazó tálat fóliába csomagoljuk (vagy törölközővel letakarjuk), és meleg helyen kb. 40 percig kelesztjük.
A tésztának duplájára kell nőnie. Ha 40 perc után nem nőtt meg a tészta, szánj rá időt, hagyd állni, ha normális az élesztő, akkor úgyis megkel.
Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés lisztet, és nyújtsuk ki a tésztát nem túl vékony rétegre. Egy pohárral (nekem 7,5 cm átmérőjű) vágjunk ki köröket. Tekerje mindegyiket egy borítékba (félbe, majd újra félbe). Egyszerre háromszor adagoljuk muffin cupcake formákba. Csak édes, édes zsemlét kapsz. És minden alapkörbe tekerheted a tölteléket, például egy darab csokit. Vagy túró, lekvár, lekvár - ez az Ön belátása szerint.
Hagyja a második kelesztést körülbelül 30 percig. Ha feljött a tészta, megkenhetjük tojással és megszórhatjuk cukorral.175-180 fokon sütjük. amíg aranybarna nem lesz (ez kb. 12-15 perc) a sütődtől vezérelve!
A kész zsemle díszítése a képzelet terepe. A tetejét megkenhetjük cukormázzal, vagy éppen olvasztott csokoládéval, vagy bekenhetjük kedvenc krémünkkel és beletehetünk egy cseresznyét, vagy éppen megszórhatjuk porcukorral. Jó étvágyat kívánunk!