Hagyományos dán étel, egyfajta zabkása vagy leves, amelyet sörbe áztatott rozskenyérből készítenek. Az olebrod története a dán kolostorokból származik, ahol a szerzetesek étkezés közben kenyeret mártottak forró sörbe. Manapság Dániában az elebrodot főként reggelire fogyasztják, zabpehely mellé. Az ételt nagyon emészthetőnek és táplálónak tartják, és gyakran szolgálják fel kórházakban és idősek otthonában. A modern receptek narancshéjat vagy vaníliát követelnek, de ezt sok dán rosszallja, mivel az øllebrød nem számít desszertnek. Ez az étel nagyon érdekesnek tűnt számomra, természetesen úgy döntöttem, hogy elkészítem. Egyáltalán nem bántam meg. És még készen is áll az ismétlésre. Váratlanul finom!
Hozzávalók: rozskenyér, sötét maláta sör, almalé, víz, cukor, narancshéj, őrölt fahéj, vanília kivonat, őrölt kardamom, só, tejszín vagy lágy sajt (tálaláshoz)
Főzési mód:
Készítse elő az összes szükséges összetevőt.
Vágja fel vagy törje fel a kenyeret 2-3 cm-es kis darabokra.
Tedd egy tálba, öntsd fel sörrel és hagyd ázni egy éjszakán át szobahőmérsékleten.
A kenyérmasszát áttesszük egy lábosba, hozzáadjuk az almalevet, a vizet, a narancshéjat, a cukrot és a fűszereket. Közepes lángon felforraljuk. Csökkentse a hőt alacsonyra, és folyamatos keverés mellett főzze, amíg a kása besűrűsödik, körülbelül 5-6 percig.
Levesszük a tűzről, eltávolítjuk a narancshéjat, turmixgéppel simára turmixoljuk, hozzáadjuk a vajat. A kész elebrodot tányérokra helyezzük, a tetejét tejszínhabbal vagy puha krémsajttal díszítjük.