Az étel furcsa „Kenyér és vaj” elnevezést a szerzőktől – a Fanning házaspártól – kapta, akik uborkát termesztettek a farmjukon. A nehéz időkben a gazdák így savanyították az uborkát, és a közeli boltban élelmiszerre - kenyérre és vajra - cserélték.
Összetevők: uborka, só, hagyma, cukor, ecet 9%, almaecet, barna cukor, mustármag, zellermag, kurkuma
Főzési mód:
Az uborkát 3-5 mm-es körökre vágjuk. Tedd egy nagy tálba, és fedd be az összes sóval - 1½ evőkanál. Keverjük össze, fedjük le fóliával és tegyük 1½ órát a hűtőbe. Ezután tegyük az uborkát egy szűrőedénybe, és öblítsük le hideg vízzel. Térjen vissza a tálba.
A hagymát vékony tollakra vágjuk. Ráöntjük az uborkára és összekeverjük.
Öntsük az összes ecetet egy merőkanálba, adjuk hozzá az összes cukrot, a mustármagot, a zellert és a kurkumát. A tűzhelyen felforraljuk, addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Vegyük le a tűzről, várjuk meg, amíg a forrás leáll, és öntsük az uborkára forró pácot. Keverjük össze és hagyjuk hűlni körülbelül 1 órát.
Fedjük le az uborkát fóliával, és tegyük hűtőbe egy éjszakára.
Gyorsan pácolt uborka "Kenyér és vaj" készen áll. Tegyük üvegekbe, zárjuk le fedővel és tároljuk a hűtőszekrényben. Tárolási idő - legfeljebb 1 hónap.