Dreaming előkészíti ezt a kolbászt reggelire? Próbáld ki ezt a receptet.
összetevők:
1,5 kg marhahús vagy sovány sertéshús
700 gr. friss szalonna
3 evőkanál. l. só
0,5 órán át. l. fekete bors (őrölni, vagy font egy mozsárban)
2 evőkanál. l. cukor
50 ml brandy
1,5. l. alkohol vagy vodka
1 órán át. l. Szárazon granulált fokhagyma
előállítás:
1. Salo Wash, száraz, és dörzsölje só granulált fokhagymát. Távolítsuk el a zsír a hűtőszekrényben 10-12 órán át.
2. Hús mosás, száraz papírtörlővel, és vágjuk vékony rétegben.
3. Tedd a húsból egy tálba. Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. só és cukor, adjunk hozzá egy kevés őrölt fekete bors.
4. Öntsük hús vodka, vagy alkoholt. Ebben a szakaszban, akkor öntsük a többi fűszereket ízlés szerint, ha szükséges (szerecsendió, koriander, szegfűszeg - minden darált).
5. Vegye ki a tálat a munkadarab hús a hűtőben egy napra.
6. Skip pácolt húst egy húsdaráló. Elég, ha egyszer egy finom háló rácsot. Miután jelentős lehet tenni kétszer. Vagy késsel vágjuk nagyon finomra.
7. Bacon papírba csomagolt, és tegye be a fagyasztóba 1 órán át. Ezután távolítsa el és csíkokra vágva az első, majd a legtöbb kis kockákra.
Ha kihagyja a zsír egy húsdaráló, akkor a kolbász lesz zhirnovat. És minél finomabb a kockára vágott, annál szebb lesz vágva a kész kolbász és kiegyensúlyozott íz.
8. Keverjük darált disznózsír és fagyott. Öntsük a maradék sót és a cukrot, és öntsünk 50 ml konyak.
Ha konyak van, akkor ugyanazt az öt vodka.
Óvatosan keverjük a kapott, darált.
9. Kolbász szüksége a héj, jobb bél. Ezeket kell mosni, és óvatosan billenő a húst egy húsdaráló segítségével mellékletet.
Ha a bél nincs jelen, akkor csomagolja a kolbászt egy tiszta gézzel.
10. Húzza a kolbász szálak vagy nyakkendő. Hang kolbász hűvös szellőztetett helyen.
Szükséges annak biztosítása, közömbösség és a tervezet, például fel lehet függeszteni kolbász közeledik.
2-3 nap elteltével a kolbász lesz podvyalivayut és teljesen kész lesz valahol a 9-10 nap.
Store házi kolbász szüksége a hűtőben, papírba vagy ruhával.
Jó étvágyat!
Mint ez?
kéremSUBSCRIBERSS-én és tegye Like!
Azt nem nehéz, de boldog vagyok :)))
Köszönöm, hogy elolvasta a végéig!