Hozzávalók: Sajttortákhoz: túró 5-9%, tojássárgája, cukor, liszt vagy búzadara, só, vanillin ill. vaníliás cukor, növényi olaj (sütéshez), szószhoz: vaj, tejföl 20%, méz vagy cukor
Főzési mód:
A sárgáját először el kell választani a fehérjéktől. Bár egyes háziasszonyok sajttortákat készítenek sárgájával és fehérjével is. Egy mély tálban keverjük össze a túrót, a tojássárgáját, a sót, a cukrot, a vaníliás cukrot.
A masszát kanállal simára keverjük, majd burgonyanyomóval összetörjük. Használhat turmixgépet is.
Ezután lisztet vagy búzadarát teszünk a masszába. Meglehetősen sűrű túrómasszát kell kapnia. Ha vizesnek tűnik, hagyd állni körülbelül 20-30 percig, hogy a glutén szétoszlassa a lisztben, vagy a búzadara megduzzad.
Ezután a masszát nagyjából egyenlő részekre osztjuk - ebből a mennyiségű hozzávalóból kb 10-12 sajttortát kell kapni. A munkafelületet meghintjük liszttel, és minden sajttortát minden oldalról megforgatunk benne. Késsel vagy pohárral tökéletes egyenletes tortákat formázunk.
.A serpenyőt növényi olajjal jól felmelegítjük. A sajttortákat egyik oldalán aranybarnára sütjük, majd átfordítjuk a másik oldalára. Papírtörlővel bélelt tányérra tesszük, hogy felszívja a felesleges olajat.
Közben elkészítjük a tejfölös szószt. Egy kis serpenyőben keverje össze a tejfölt, a cukrot vagy a mézet és a vajat. Feltesszük a tűzhelyre, és lassú tűzön simára melegítjük, de nem forraljuk fel. Ha cukrot használ, fontos, hogy minden kristály feloldódjon.
A sajttortákat áthelyezzük egy másik edénybe (például egy tepsibe vagy egy nagy serpenyőbe), és leöntjük mártással. Fedővel letakarva pár percre a tűzhelyre, vagy 180 fokra előmelegített sütőbe 15 percre tesszük. Majd kivesszük és finom tejfölös szószos sajttortákat tálalunk reggelire és élvezzük az ízét.