Ízletes előétel olasz nagymamáktól. A Padlizsán Parmigiano az olasz konyha egyik étele. A recept padlizsánon, paradicsomon, különféle sajtokon, fokhagymán és bazsalikomon alapul, a többi régiónként és háziasszonyonként változhat. A padlizsán szeletelése és maga a tálalás más. Ezért szeretném megosztani a finom és gyors receptemet. #játékok #uzsonna #vacsora #padlizsán
Hozzávalók: padlizsán, paradicsom, lilahagyma, fokhagyma, mozzarella vagy bármilyen jól olvadó sajt (100-150 gramm), só, bors, sütőolaj, bazsalikomlevél a tálaláshoz
Főzési mód:
A padlizsánt félbevágjuk, és konvektor üzemmódban 25-30 percre 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük.
Ezután a hagymát és a paradicsomot apróra vágjuk. A padlizsánt kivesszük a sütőből és óvatosan kivesszük a közepét, én ezt egy nagykanállal és egy kis késsel teszem. A padlizsán belseje is mód.
Egy jól felforrósított serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és nagyon gyorsan megpirítjuk benne a hagymát, a paradicsomot és a padlizsánt. Ezután sózzuk és borsozzuk a keveréket ízlés szerint (nekem kb. egy csipetnyi sóm van). Ebbe a keverékbe nyomkodjuk, dörzsöljük vagy vágjuk finomra a fokhagymát egy késsel. Töltsük meg a padlizsánunkat ezzel a keverékkel.
Sajt mód vagy három és elterjedt padlizsán. Kb. 7-10 percre 180 C-ra előmelegített sütőbe küldjük. A sütőtől és a használt sajttól függ. Tálalás előtt díszítsük friss bazsalikommal. Jó étvágyat kívánunk!