#desszert #körte #chayu #gomel
Hozzávalók: A tésztához túró/krémsajt, liszt, sütőpor, tojás, porcukor, puha vaj, körte töltelék, körte, cukor, konyak, kukoricakeményítő, vaj, kókuszkrém, tej, kókuszreszelék, cukor, tojás, liszt, cukor, vaj olajok
Főzési mód:
Tészta: Egy nagy tálban keverjük össze a krémsajtot, a porcukrot, a tojást és a vajat. Összekeverjük és hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet. Gyúrjunk lágy, nem ragadós tésztát. Fóliába csomagoljuk és 40 percre hűtőbe tesszük.
A sütőt előmelegítjük 180-200°C-ra. Egy 27-28 cm-es tortaformát vékonyan kikenünk olajjal. A tésztát enyhén kinyújtjuk, és a tortaformán szétterítjük, az oldalakat formázva. Villával megszurkáljuk a tésztát, és betesszük a sütőbe. Süssük puhára és világos aranybarnára (~15-20 perc). Nyugodj le.
Körte töltelék: A körtéket meghámozzuk, a magházát kivágjuk és kockákra vágjuk. Olajos serpenyőbe tesszük, enyhén megsütjük. Adjunk hozzá cukrot. 5 percig pároljuk, hozzáadjuk a konyakot. Ezután adjuk hozzá a kukoricakeményítőt, és gyorsan keverjük, amíg enyhén besűrűsödik. A kész tölteléket levesszük a tűzhelyről, kissé lehűtjük.
Kókusztejszín: Öntsön tejet egy serpenyőbe, adjon hozzá kókuszreszeléket és 1/3 csésze cukrot. Közepes lángra tesszük és felforraljuk. Ha felforr a tej, kapcsoljuk le a tüzet.
A tojásokat külön felverjük a liszttel és a cukorral (2 evőkanál). És azonnal, vékony sugárban és folyamatosan keverve öntse be ezt a keveréket a tejbe. A krém azonnal sűrűsödni kezd. Folyamatos keverés mellett lassú tűzön főzzük a tejszínt, amíg besűrűsödik. Amint besűrűsödött, azonnal levesszük a tűzhelyről, és hozzáadjuk a kis kockákra vágott vajat. Habverővel alaposan összekeverjük.
Összeállítás: a kész és kihűlt süteményre még meleg körtét teszünk, majd a tetejére azonnal ráöntjük a forró kókuszkrémet. Sűrűn megszórjuk kókuszreszelékkel, és legalább 3 órára hűtőbe tesszük. Ízlés szerint fizalisszal és csokoládé örvényekkel díszítjük.