Bárki, aki házi kenyeret süt, tudja, hogy még az egyszerű élesztős kenyeret sem lehet összehasonlítani a bolti kenyérrel - illatos és ízletes. Ezt a kenyeret @Olga_Borodina_64 Olya receptje szerint sütöttem, köszönöm a remek receptet a finom házi kenyérhez! 🤗🌹 Nagyon puha és finom lett a kenyér! A recepthez búzalisztet tettem bele, tehetünk bele rozslisztet vagy hámozott lisztet is. #játékok #élesztőkenyér
Összetevők: prémium búzaliszt vagy 1 fokozat, búzaliszt c/o, meleg víz, só, cukor, nagy sebességű száraz élesztő, növényi olaj
Főzési mód:
Tésztát készítünk: meleg vízben keverjük el az élesztőt, a cukrot és a sót, adjunk hozzá 2 ek. kanál legmagasabb vagy 1. osztályú lisztet, habverővel keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. Konyharuhával letakarjuk és 10 percig meleg helyen kelesztjük.
Adjunk hozzá növényi olajat a tésztához, keverjük össze, öntsük bele először a c/c lisztet (nem szükséges szitálni), keverjük össze, majd szitáljuk bele a lisztet.
A tésztát gyúrjuk, ne ragadjon a kezünkhöz. A glutén jobb kifejlődése érdekében a tésztát borítékkal kinyújthatjuk és összehajtogathatjuk, és golyóként dobhatjuk egyik tenyerünkről a másikra körülbelül 5 percig. Golyót formálunk, tálba tesszük, letakarjuk egy törülközővel, és 1 órát melegen hagyjuk.
A tészta 2-3-szor megkelt, levegős, porózus. Kenje meg a kezét növényi olajjal, és nyújtsa ki és hajtsa össze a tésztát.
Golyóba formázzuk, és a varrattal lefelé egy tepsibe tesszük. A tetejét megszórjuk liszttel, és pengével vágjuk be. Ismét letakarjuk egy törülközővel 30 percre, hogy a tészta felére keljen.
180°-ra előmelegített sütőben alsó szinten sütjük, én 1 órát sütöttem. Minden a sütőtől függ, a vöröses kéreg vezérelje. A készenlétet a kenyér aljára koppintva ellenőrizheti - üres hangnak kell hallania, mint egy dob. Rácson teljesen kihűtjük és már vághatjuk is.
A kenyér nagyon finom, levegős, porózus és gyönyörű. Jó étvágyat és minden jót neked! 👍😋
Köszönöm mindenkinek a lájkokat, fotókritikákat és hozzászólásokat! 🤗❤️📸✍️🌹