Mi olyan jó ebben az ételben? Bigus (bigos) elkészíthető bármilyen húsból, kolbászból vagy kolbászból, vegyen friss vagy savanyú káposztát (vagy mindkettőt együtt), tetszőlegesen adjuk hozzá kedvenc fűszereinket, paradicsompürét vagy paradicsomot. Mint látható, a bigosok elkészítésekor minden háziasszony szabad utat engedhet fantáziájának, és saját, különleges bigot főzhet.
Összetevők: hús, friss káposzta, hagyma, sárgarépa, fokhagyma, só, fűszerek, paradicsompüré (vagy friss paradicsom), fűszernövények, babérlevél, növényi olaj
Főzési mód:
A húst apró darabokra vágjuk, és növényi olajon serpenyőben közepes lángon kisütjük.
A sárgarépát durva reszelőn dörzsöljük, a hagymát nem nagyon finomra vágjuk. A sült húshoz adjuk a zöldségeket és összekeverjük. Mindent együtt pirítunk 5-7 percig.
A káposztát nem nagyon apróra vágjuk. Adjuk hozzá a serpenyőben lévő többi hozzávalóhoz. 2-3 percig pároljuk, kevergetve. Ezután adjunk hozzá sót, fekete borsot és babérlevelet.
Felöntjük vízzel (250-300 ml), sózzuk, fedővel lefedjük, és lassú tűzön 30-40 percig pároljuk, ügyelve arra, hogy a víz el ne forrjon (szükség esetén adjunk hozzá még vizet). A paradicsomot finomra vágjuk, miután eltávolítjuk róla a héját. Ha nincs paradicsom, adhatunk hozzá 1-2 evőkanál paradicsompürét. Hozzáadtam még fokhagymát és néhány karika csípős paprikát.
Jó étvágyat kívánunk!