Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de az én családomban a joghurt mindennapos vendég az asztalon. Tejföl helyett salátákhoz adjuk, pp-sütést készítünk és önálló ételként fogyasztjuk, bogyós gyümölcsökkel, dióval
Hozzávalók: tej (zsírtartalom 1,5-2,5%), görög joghurt (nekem Teos van)
Főzési mód:
‼️A baktériumok szeretik a tisztaságot, ezért figyelmeztetlek, hogy főzés közben ne nyald meg a kanalat.😉😁
A tejet felforraljuk, t=35-37°-ra hűtjük (‼️A hőmérséklet NAGYON FONTOS).
A TEOS-t 50 g/1 liter arányban külön serpenyőbe tesszük, és 2 merőkanál 35-37 °C-ra hűtött tejjel hígítjuk, simára keverjük. Ezt a keveréket öntsük a teljes masszához, keverjük össze. Ezt az eljárást úgy végezzük, hogy a kész joghurtban ne legyenek csomók. ⠀
A serpenyőt fedővel lefedjük, meleg pulóverbe, kabátba vagy takaróba csomagoljuk, és 12 órára meleg helyre tesszük a házban. Ha a tej térfogata 1-2 liter, akkor 8 óra is elegendő.
‼️FIGYELEM, a fürdőszobában ne tedd a meleg padlóra, az akkumulátort, a baktériumok megfőnek 🤷 ⠀ Ha van egy lassú tűzhelyed "Joghurt" üzemmóddal, akkor mi is így teszünk. Ha kész a keverék, a tálat a lassú tűzhelybe tesszük, beállítjuk a kívánt módot és időt (a fent leírt számítás alapján).
Egy idő után a joghurtnak besűrűsödnie kell. De ez még nem minden.
Egy szűrőedénybe 2-3-szor hajtogatott sajtkendőt teszünk (van egy zacskóm, óvatosan fektessük ki a joghurtunkat, és 12 órára küldjük a hűtőszekrénybe. Ez idő alatt a joghurtunk felszabadítja a savót. ‼️Ne rohanj a kiöntéssel, a következő bejegyzést ennek szenteljük😉.
A joghurtot kivesszük a hűtőből és üvegedényekbe töltjük (üvegben 14 napig tároljuk). Teos alól tégelyeket használok, mert az egész családom eszik joghurtot és pár nap alatt "repül" a pocakunkba😂.
Azt javaslom, hogy a kész joghurtot tegyük félre a következő előételhez külön üvegben, akkor nem kell megvenni.
Kész a joghurt!!! ⠀ Használhatod tejföl helyett, bogyós gyümölcsökkel, csokoládéval, dióval, használhatod sütéshez stb. ⠀ A joghurt sűrűnek bizonyul, olyan, mint egy kanál, és ami a legfontosabb, nagyon finom.