Törökországban egy nagyon népszerű étel a fehér bab. Ugyanúgy főznek hússal. Nagyon könnyen elkészíthető, de sok időt vesz igénybe. Az egyik lehetőség a sujukkal (hagyományos szárított kolbász).
Hozzávalók: fehér bab, sujuk, nagy hagyma, fokhagyma, kaliforniai paprika, paradicsompüré, só, fűszerek (fekete bors, piros kaliforniai paprika, kakukkfű)
Főzési mód:
A babot egy éjszakán át kell áztatni. Öntsük a megmosott babot a serpenyőbe. Felöntjük vízzel és feltesszük a tűzre. Időnként távolítsa el a habot.
Öntsön napraforgóolajat egy másik serpenyőbe, pirítsa meg a hagymát és a fokhagymát, adjon hozzá kaliforniai paprikát. Pár percig pirítjuk. A sujukot apró darabokra vágjuk. Adjuk hozzá a paradicsompürét, sót, fűszereket. Összekeverjük. És újra sütjük, amíg a sujuk el nem készül.
A megfőtt főtt babot szűrőedénybe dobjuk. És áttesszük egy serpenyőbe sujukkal. Keverjük össze és adjunk hozzá forró vizet.
Főzzük még egy ideig, hogy az összes összetevő összekeveredjen, és megosszák az ízüket. Feltétlenül rizzsel és ayrannal tálaljuk.