A tökpüré gombás leves egy egyszerű és egészséges leves, amit fél óra alatt elkészíthetsz, nem több. Tökszezonban édesanyám lát el teljes egészében ezzel a csodálatos zöldséggel. Egyébként nem kifejezetten szeretem ezt a tököt, de hihetetlen hasznosságáról tudván, igyekszem éppen ezt a szeretetet csepegtetni magamba.
Hozzávalók: sütőtök, tejszín, víz, fokhagyma, gomba, olívaolaj, só/bors, hagyma, szerecsendió
Főzési mód:
Gomba 4 darabra vágva A hagymát meg kell tisztítani és vágni. Nem kicsi és nem nagy, csak egy közepes kocka. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és mindenekelőtt a hagymát aranybarnára pirítjuk. Miután nagy tüzet gyújtunk és hozzáadjuk a felaprított csiperkegombát. A gombát addig pirítjuk, amíg kisebbek és barnák nem lesznek. A hámozott és apróra vágott fokhagymagerezdeket a sütés legvégén tetszőlegesen hozzáadjuk és a szerecsendiót. Keverjük össze és kapcsoljuk ki.
Nos, amíg sül a gomba, addig vigyázzunk a sütőtökre. Meg kell hámozni és nagy kockákra vágni. Tegye a serpenyőt a tűzre, adjon hozzá vizet, tökkockákat és hagyja felforrni. A sütőtök elég gyorsan megsül, 10 perc múlva már puha volt bennem.
Adjuk hozzá a serpenyő tartalmát (gomba és hagyma), sózzuk ízlés szerint, vegyünk egy turmixgépet, és mindent simára darálunk. Ha hígabb levest szeretnénk, akkor adjunk hozzá több forrásban lévő vizet vagy húslevest.