Ez egy nagyon ízletes német élesztő torta, amely tárolás közben még finomabbá válik! Ezért egyszerre sokat főzhet belőle. Gyerekként egy ilyen torta számomra a legfinomabbnak tűnt, a tetején lévő morzsa különösen ízletesnek tűnt, ami azt akarta, hogy még több legyen.
Recept:
A tesztre:
Tej -500ml.
Tojás -2db.
Liszt -700gr.
Vaj - 100 g.
Cukor -100gr.
Só -1 / 2 tk.
Növényi olaj -2 evőkanál.
Tészta:
Víz -50 ml.
Cukor -1 evőkanál
Liszt -1st.l.
Nyers élesztő -20g. (vagy száraz 10gr)
A streyzel morzsára:
Liszt -200 gr.
Vaj -130gr.
Cukor -100gr.
Terítéshez:
Tejföl -2 evőkanál.
Tojás -1db.
Cukor -2 evőkanál.
Szóda -1 / 3 tk.
Liszt -1st.l.
FŐZÉSI MÓDSZER
Először a tejet forraljuk fel, ehhez általában tapadásmentes bevonatú serpenyőt veszek, így a tej nem ég le az aljára. Felöntöm 500 ml tejjel, felgyújtom és felforralom. Annak érdekében, hogy a tej ne menjen el, egy fa spatulát tettem a tetejére. Amint a tej forr, vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni a tejet. Nem javaslom ennek a szakasznak a kihagyását, mert főtt tejjel jobb a sütés, és nem áll el gyorsan.
Öntsön 50 ml meleg vizet egy tálba, adjon hozzá 1 evőkanál. cukrot, adjunk hozzá 20 gramm nyers élesztőt, cserélhetjük szárazra, akkor 10 grammra lesz szükség. 1 evőkanál. lisztet és keverjük össze. Hagyja 10 percig, hogy megbizonyosodjon az élesztő működéséről. Ilyen bolyhos kalapnak kell kialakulnia.
Öntsünk egy mély tálba, öntsünk 500 ml meleg forralt tejet, törjünk 2 tojást, adjunk hozzá 100 gramm cukrot, fél teáskanál sót. Mindent összekeverünk. Most adjuk hozzá az átszitált lisztet és gyúrjuk össze a tésztát. Nekem 700 gramm liszt kell, a tészta ne legyen túl folyékony, de ne legyen feszes sem. Így csúszik le a kanálról, amikor elkészült.
Kenje meg a tetejét növényi olajjal, és tegye meleg helyre az emeléshez. Ennek során a tésztát legalább háromszor meg kell tampingolni. 3-4 órába telik.
Készítse elő a treyzel morzsát a szórásra. Szitáljon egy tálba 200 gramm lisztet, adjon hozzá 130 gramm vajat, frissen a hűtőszekrényből, vágja le késsel. Most adjunk hozzá cukrot, és mindent morzsává alakítsunk a kezünkkel. A morzsát a hűtőszekrénybe tesszük, hogy szárnyakkal várjunk.
Készítse elő a kenést egy másik tálban. Tegyen 2 evőkanál. tejfölt, törjünk 1 tojást, adjunk hozzá 2 evőkanál. cukor, 1 evőkanál. liszt és 1/3 teáskanál. szóda. Keverjünk össze mindent jól.
A tészta készen áll. A készenlétet szaggal is ellenőrizem, a kész tészta enyhén savanyú illatú.
Gyúrjuk össze a tésztát és forgassuk lisztbe. Kenjen meg egy tepsit növényi olajjal, tegye a tésztát és ossza szét. Általában ezt a mennyiségű tésztát szokásos tepsibe osztom a sütőből, ma 2 pitére van szükségem, ezért két tepsibe sütök. Ha bizonytalan a tepsijében, fedje le sütőpapírral. Most kenje meg kenettel és szórja meg morzsával.
Előmelegített sütőbe tesszük, és 180 fokon 25-30 percig sütjük, amíg megpuhul.
Ha kívánja, megkenheti a pitét lekvárral vagy lekvárral, de akkor hozzá kell adnia pár evőkanál lisztet a lekvárhoz, és kb. 35 fokos hőmérsékletre kell melegítenie, így könnyebb lesz a lekvárt a tésztára tenni.
Apám szülei németek és a rokonok többsége Németországban él, onnan hozták a receptet. És most, sok évvel később, mindig örömmel sütöm ezt a tortát.
Ha még nem készítetted el ezt a könnyen elkészíthető pitét, főzd meg, és annyira élvezni fogod, hogy többször vagy kétszer főzöd ...
Ha tetszett a recept, tedd fel az Osztályra, oszd meg a közösségi hálózatokon, vagy írj megjegyzést. Visszajelzése a legjobb jutalom számomra 😘 😘 😘
A részleteket és a főzés részleteit az alábbi rövid videómban láthatja: