#játékok
Hozzávalók: darált marhahús, darált sertéshús, hagyma (közepes), fokhagyma, zsemlemorzsa (panírozott), C1 tojás, tej, só és bors, Krémszósz:, vaj, liszt, zöldségleves, marhahúsleves, zsíros tejszín (33-35%), szójaszósz, dijoni mustár, opcionális:, vörösáfonya szósz
Főzési mód:
Keverje össze a darált marhahúst és a sertéshúst. A hagymát és a fokhagymagerezdeket megpucoljuk. A fokhagymát nyomjuk át és adjuk a darált húshoz. A hagymát durva reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a darához. Ide öntjük a zsemlemorzsát, feltörjük a tojást, felöntjük 5 evőkanál tejjel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
A darált kézzel alaposan összekeverjük. 5-7 percen belül óvatosan összegyúrjuk a darált húst. Hagyja magára a darált húst 10 percig.
Ekkor egy lapos nagytálat vagy egy nagy vágódeszkát készítünk, ahová a húsgombócokat kirakjuk. A vágódeszkát a kényelem kedvéért fóliával borítottam. Enyhén nedvesítse meg a tenyerét vízzel, és csípjen le egy kis darab darált húst. Feltekerünk egy kis labdát és feltesszük a deszkára. Ugyanígy járunk el a maradék darált hússal is, amíg el nem fogy. Készülnek a húsgombócok!
A húsgombócos edényt 2 órára hűtőbe tesszük, hogy sütéskor jobban megtartsák a formáját. 2 óra elteltével tegyen egy serpenyőt a tűzhelyre, öntsön bele egy kis mennyiségű növényi olajat, és melegítse fel. Amikor felforrósodott a serpenyő, vedd ki a hűtőből a fasírtokat, és kis adagokban süsd meg minden oldalukon, rózsás finom hordókig, de még nincs kész!
Amíg az utolsó adag pirul a tűzhelyen, kapcsoljuk be a sütőt 180 fokra. A megsült fasírtokat egy tepsire terítjük (én kis, magas oldalú tepsit használtam), alufóliával letakarva 30 percre a sütőbe tesszük.
10 perccel az idő lejárta előtt vegyük le a fóliát, hogy a húsgombócok még egy kicsit megpiruljanak. Amíg a sütőben sülnek a húsgombócok, elkészítjük a tejszínes szószt.
Előre elkészítjük a húslevest (zöldség vagy hús). Fagyasztott zöldségkeverékből főztem zöldséglevest, kis darab marhahúsból pedig marhahúslevest. Szűrjük át mindkét levest egy szitán külön edényekbe.
Most készítsük el a szószt. Ehhez egy serpenyőben vagy egy kis lábasban olvasszuk meg a vajat, öntsük ki a lisztet és pirítsuk 2-3 percig.
A sült liszthez öntsük a zöldséglevest, keverjük össze egy spatulával. Utána öntsük a serpenyőbe a marhahúslevest, és keverjük össze újra az egészet. Keverés közben hozzáadjuk a tejszínt. Ezután egy teáskanál dijoni mustár és két teáskanál szójaszósz. Mindent jól összekeverünk. A szósz elkészítéséhez használhatja az IKEA kész száraz keverékét.
Alacsony lángon főzzük tovább, amíg besűrűsödik. Amikor a szósz besűrűsödik, és ez elég gyorsan megtörténik, vegyük le a serpenyőt a tűzről, és fedjük le. Ekkorra a húsgombócoknak készen kell lenniük. A húsgombócokat kivesszük a sütőből, és tányérokon elrendezzük.
A svédek azt javasolják, hogy ezeket a húsgombócokat főtt burgonyával vagy burgonyapürével tálalják, a húsgombócokat bőségesen leöntve tejszínes szósszal. Elég sok fasírt van, és többször is elég. Lefagyasztva tárolják. Adagonként 6-8 darabot veszek ki a fagyasztóból. Köretnek burgonyapüré, majd tészta, majd hajdina. Ha van egy üveg vörösáfonyaszósz a boltban, akkor azzal tálalom, olyan, mint az IKEA-ban
Következtetés: a húsgombóc nagyon finom, különösen krémes mártással kombinálva. Az áfonyaszósz pedig, amit a svédek szívesen adnak szinte minden húsételhez, hozzáad némi bájt. Jó étvágyat mindenkinek!