#23Február A disznó- és csirkehús belében lédús házi kolbász könnyen elkészíthető otthon is. Csirke- és sertéshúst használunk, a szaftosság kedvéért disznózsírt is adunk hozzá. A pirospozsgás és ínycsiklandó házi kolbász bármilyen körethez tálalható. Ez az étel különösen vonzó lesz a férfi nem számára.
Hozzávalók: - sovány sertéshús, - csirkemell, - disznózsír (nem sózott), - nitritesó, - normál só, - szárított fokhagyma, - őrölt fekete bors, - szárított hagyma, - szerecsendió, sertéshas, - jeges víz
Főzési mód:
A húst jobb enyhén fagyasztva venni. Vágja finomra. Tegyük egy tálba, adjuk hozzá a fűszereket, sót, vizet, majd az egészet jól keverjük össze és verjük fehér szálakká. Ennél a folyamatnál a lényeg az, hogy a darált hús hőmérséklete ne legyen +12 C-nál magasabb. A darált húsunkat kb 5 órát állni hagyjuk a hűtőben. Hogy a húsnak és a fűszereknek legyen ideje barátkozni. Ezután vesszük a kolbászhoz való fúvókát, behelyezzük a húsdarálóba. A méhet 1-1,5 órán keresztül kell áztatni. Feltesszük a méhet a fúvókára és megtömjük. Győződjön meg róla, hogy nincs levegő.
Töltött, formált kolbász a legkedveltebb ízletes méretben, és tegyük be a hűtőszekrénybe 12 órára. Ezután lefagyaszthatja a kolbászt. Ha azonnal főzni szeretne, akkor melegítse elő a sütőt t180 * C-ra. Helyezze a kolbászt egy növényi olajjal kikent tepsire. A kolbászt beletehetjük a hüvelybe a sütéshez.
A kolbászt több helyen megszurkáljuk, és az egyik oldalát 30 percig sütjük. Ezután fordítsa meg, és várjon 30 percet a másik oldalon. Minden! Megkapjuk és élvezzük. És ha lehűti, akkor bomba! Főzz szeretettel és jó étvággyal!!! A kolbászom fagyosra ment az ünnepre.